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L'avis de Juste

À Peïssou est un vin élégant et concentré. Bien structuré et avec une belle longueur il ravira les tables d'été comme d'hiver.

Caractéristiques
Label : Biodynamie
Appellation : Vin de France
Cépage : Syrah 85%, Grenache
Vinification : Les raisins sont égrappés et foulés puis mis en cuve. Les extractions sont douces mais significatives avec des remontages chaque jour. Élevage de 12 mois en foudres (80%) et barriques de 225 litres (20%).
SO² Total : 11 mg/l
Taux de sucre : 0,2 g/l
Calories par verre : 98,1
Additif : Non
Levures : Indigènes
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Fruits Rouges
Puissance
Tanins
Épices
Service
Accords mets et vins : Viandes rouges
Température de service : 18° à 20°
Carafage : Oui, 1h avant
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Domaine des Amiel
Benvengut ! Ça veut dire bienvenu en Occitan et c'est un mot qui caractérise bien le domaine des deux frères Amiel, Aymeric et Jordan...
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