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Bienvenue sur notre page dédiée aux vins du Beaujolais, région emblématique de la viticulture française. Chez Cave Juste, nous sommes passionnés par le vin bio, naturel et biodynamique, et nous sommes fiers de vous présenter notre sélection de vins issus de cette belle région.

Le vignoble du Beaujolais :Le vignoble du Beaujolais est une région viticole située au nord de la ville de Lyon, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, en France. Il est connu pour ses vins rouges légers et fruités, principalement élaborés à partir du cépage Gamay.Le vignoble s'étend sur environ 22 000 hectares, avec une grande variété de sols et de microclimats. La région est divisée en deux zones distinctes : le Bas-Beaujolais, situé au sud, où les sols sont principalement argileux et calcaires, et le Haut-Beaujolais, au nord, où les sols sont plus granitiques.Le Beaujolais produit principalement des vins rouges, dont la plupart sont commercialisés sous l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Beaujolais ou Beaujolais-Villages. Les vins Beaujolais Nouveau, commercialisés chaque année le troisième jeudi de novembre, sont particulièrement connus et représentent une grande partie de la production de la région.Les vins rouges du Beaujolais sont souvent décrits comme légers, fruités et faciles à boire. Ils sont élaborés selon la méthode de macération carbonique, qui permet une fermentation rapide et donne des vins avec des arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, ainsi que des notes florales et épicées.Découvrez nos vignerons partenaires: <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/domaine-de-la-cure">Domaine de la Cure</a>, <a href="selene">Séléné</a>, <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/domaine-marcel-lapierre">Domaine Marcel Lapierre</a>, <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/domaine-jean-claude-lapalu">Domaine Jean Claude Lapalu</a>, <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/l-epicurieux">L’Epicurieux</a>Conseils pour déguster nos vins du Beaujolais ?&nbsp;Le Beaujolais est connu pour son cépage emblématique, le Gamay noir à jus blanc, qui donne naissance à des vins rouge légers et fruités avec une belle acidité. Mais la région produit également d'autres cépages, tels que le Chardonnay et l'Aligoté pour les vins blancs, et le Pinot noir pour les vins rouges plus complexes.Le Gamay noir est souvent associé à des plats simples tels que la charcuterie, les viandes grillées, le fromage de chèvre et les plats asiatiques épicés.Les vins blancs du Beaujolais, tels que le Chardonnay, se marient bien avec les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de fromage de chèvre.Les vins rouges plus complexes, tels que ceux issus du cépage Pinot noir, peuvent accompagner des plats plus élaborés tels que les viandes rouges, les volailles rôties et les plats en sauce.

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Accords mets et vins

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Température de service

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Carafage

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Potentiel de garde

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Fruits Rouges

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Puissance

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Sylvère Trichard

Viandes blanches et rouges, charcurterie/fromage

Beaujolais-Villages

Séléné

Leurs Vins