Cave Juste c'est quoi ?

Juste c'est quoi ?

Domaine des Amiel Vignes.jpeg

Notre manifeste

Engagé

Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

IMG_20210407_134145.jpg

La team

La Team

Les indices d'originalité

Les Indices d'Originalités

Juste

Livraison

zbynek-burival-yeDrlueWth4-unsplash (1).jpg

Contact

Politique de Confidentialité

Service client

Newsletter

Facebook

Instagram

Presse

LA TOUTE PREMI7RE BOX SUR-MESURE (6).png

Espace Entreprises

Offre Entreprises

Professionnels

newtruck.svg

Livraison 

Search.svg

Sourcing 

€.svg

Des prix justes

Labelised.svg

100% labellisés

Nous reversons 1% de notre CA à des associations environnementales

Percent.svg

1% for the Planet

thumbnail_3e75930d-7a26-4ee8-851e-15e11cd48817.jpeg

3e75930d-7a26-4ee8-851e-15e11cd48817.jpeg

Abonnez-vous à notre newsletter et recevez gratuitement par e-mail votre cahier ludique d'Amble Wine pour devenir incollable sur les vins du Val de Loire !

CADEAU 🎁

📦 LA BOX SUR-MESURE

NOS VINS

NOS SPIRITUEUX

VIGNERONS

MAGAZINE

thumbnail_LA TOUTE PREMI7RE BOX SUR-MESURE (6).png

ENTREPRISES

Combien de bouteilles souhaites-tu dans ta box ?

Quel prix moyen par bouteille souhaitez-vous mettre ?

Comment veux-tu répartir ta box ?

Quel niveau d’originalité souhaites-tu dans tes vins ?

Dis-nous en plus sur tes goûts et tes envies ?

Et voici ton recapitulatif :

thumbnail_logo_organization.png

logo_organization.png

thumbnail_1024px-Ouest-France_logo.svg.png

1024px-Ouest-France_logo.svg.png

thumbnail_téléchargement.png

téléchargement.png

thumbnail_marmiton.png

marmiton.png

logo-vinsta.svg

thumbnail_Figaro Vin Logo - Modifié.png

Figaro Vin Logo - Modifié.png

ILS PARLENT DE NOUS :

Alsace

Beaujolais

Champagne

Orange

LIVRAISON OFFERTE pour un carton de 12 bouteilles ou à partir de 290€ d'achat.

marque

annexe

professionnels

nos-vins

Retrouvez tous nos spiritueux français et bio.

Tous nos spiritueux&nbsp;

thumbnail_bio_40px_noir.png

bio_40px_noir.png

Classique

Chez Juste on est fan de Pommeau. Alors pas vraiment objectif. Désolé mais c'est trop bon. Des arômes de pommes fraîches, légèrement sucrés. Servi frais sur un dessert, un sorbet ou simplement à l'apéritif... C'est parfait.

Title

Pommeau

Default Title

Calvados

Atypique

Pays Nantais

On est à Nantes et on a du Pastis ! Et alors ? Quand c'est bien fait comme ça, pourquoi s'en priver ? Le pastis de Distilloire est un pastis aux arômes marqués. L'anis rencontre le réglisse pour finir sur une note de garrigue.
Parfait pour étancher vos soifs d'été... ou d'hiver !

Pastis Meskad

Autre

La vodka Fair est une vodka à base Qinoa. Et elle a de quoi vous réconcilier avec la vodka. À la fois riche et aromatique. C'est une vodka que l'on peut prendre volontiers en cocktails mais à température ambiante, elle révèle des arômes très agréables à la fois floraux et herbacés.

Vodka

Languedoc - Roussillon

Une eau-de-vie extrêmement bien faite. Pour vous permettre de vous faire une idée, l'alcool qui s'en rapproche le plus est un bon single malt. On a en plus ces arômes de fruits qui viennent contenter le palais.
Une attaque franche et fraîche des arômes floraux et fruités. 
Well done Amiel Brothers.

Eau de Vie de Raisin - Sous le Manteau

thumbnail_Domaine des Amiel Vignes.jpeg

Benvengut ! Ça veut dire bienvenu en Occitan et c'est un mot qui caractérise bien le domaine des deux frères Amiel, Aymeric et Jordan. La famille Amiel est depuis près de 500 ans au village. Les deux frêres sont donc très attaché à leur terroir ! Le grand-père travaillait les vignes pour la cave coop, le papa, prof d'espagnol, conservent les vignes pour l'héritage et se met à travailler dessus à la retraitre. C'est tout naturellement, qu'en 2012 les deux frères reprennent le domaine familiale. Leurs volontées ? Perpétuer une tradition familiale importante et s'ancrer dans une viticulture paysanne. Demeter très rapidement chez les Amiel on fait du vin nature mais on fait avant tout des vins droits. On sulfite très légèrement les vins, si nécéssaire mais c'est à la vigne qu'on fait tout le boulot. Une gamme de vins très lisible et très variée pour se concilier avec la biodynamie voilà comment on pourrait décrire les quilles du domaine. Du glouglou au vin de garde. Du sucré à l'eau de vie.

Le Domaine

thumbnail_Domaine des Amiel.jpeg

Domaine des Amiel.jpeg

Aymeric et Jordan Amiel

Benvengut ! Ça veut dire bienvenu en Occitan et c'est un mot qui caractérise bien le domaine des deux frères Amiel, Aymeric et Jordan...

Vous prenez une base de vodka bio déjà bien faite et aromatique et vous y ajouter un mélange aromatique à base baie de genièvre. Vous obtenez un gin à l'aromatique exceptionnelle. Il peut être bu pour lui-même, allez, au maximum un trait de tonic mais c'est tout !

Après 8 ans en fût de chêne on retrouve des arômes de pomme fraîche. Une belle profondeur miellée et florale qui se termine sur des arômes de pruneau.

Calvados XO

thumbnail_biodynamie_40px_noir.png

biodynamie_40px_noir.png

Découvrez nos vins biodynamiques. Labélisés Demeter ou Biodyvin.

Biodynamie

Apéro

Au domaine Saoubis tout est une histoire de pureté comme avec ce VSOP fait dans les règles de l'art.
Un bas armagnac au rapport qualité incroyable. La bouche est suave, longue. Les arômes du fruit sont bien présents. On sent déjà tout le potentiel du domaine et des cuvées supérieures. Un véritable régal pour découvrir la beauté de l'armagnac.

Bas-Armagnac - VSOP Saphir Jaune 2012

Armagnac

Savoie - Bugey

Un pur malt est whisky qui a passé moins de 3 ans en fût. Il ne peut donc pas obtenir l'appellation whisky. Celui-ci a été élevé 1 an en fût.
C'est aussi un spiritueux qui rend compte du travail du distilleur avec plus de précision. Et ici, nul doute que le pari est réussi. Un spiritueux frais, tendu sur le côté céréalier. C'est très agréable et ça met 90% des whiskys de grandes surfaces au placard.

Sequoia - Pur Malt 1ère Impression

Whisky

thumbnail_distillerie-vercors-01.jpg

distillerie-vercors-01.jpg

Ici rien n'est laissé au hasard, on suit tout de A à Z car tout est fait sur place : brassage, fermentation, distillation, élevage et embouteillage.On ne triche pas avec la qualité. L'orge est bio, bien sûr, et de temps en temps, quand c'est possible, sourcé dans le champ d'à côté. Aucun ajout de quoi que ce soit ici, les couleurs sont naturelles et liées à l'élevage dans des fûts tantôt neuf mais souvent de plusieurs passes (plusieurs autres alcool sont passés dedans) afin de ne garder que l'authenticité du terroir.Nous on les a connu car ils ont des attaches à Saint Pierre Quiberon et comme le hasard fait bien les choses, on a pu gouter les produits à la cave. Et là, quel bonheur ! Du pur malt, au whisky, les spiritueux séquoia sont des alcools où la finesse est grande. On retrouve un côté très franc et frais presque herbacé sur le Pur Malt quand le whisky lui vient nous donner des arômes un peu plus citronné, amande.Bref on voyage et quand c'est fait comme ça chez Juste on aime ! Tout simplement.

thumbnail_Eric_Anne_Helene_whisky_sequoia_distillerie_vercors.jpg

Eric_Anne_Helene_whisky_sequoia_distillerie_vercors.jpg

Anne Hélène, Eric et Paul

C'est au pied du massif du Vercors qu'Anne Hélène et Eric s'installe, à l'ombre d'un grand Séquoia, pour créer leur distillerie.

Fiesta

Un rhum déroutant par sa finesse et sa justesse. Contrairement aux rhums à la mode aujourd'hui, bourrés de sucre et d'arômes, Gino nous rappelle le goût d'un bon rhum sec. Extrait artisanal de cannes à sucre bio du Pérou. <meta charset="utf-8">Ambré naturellement en barriques d’acacia, de châtaignier et de merisier, ce rhum ne contient aucun additif.
On se retrouve sur un bateau avec son bandana prêt à faire le tour du monde. Un vrai Rhum de pirate !

Rhum Gino

Rhum

12 ans en fût de chêne, une robe magnifique et cuivrée. Au nez on retrouve des arômes de fruits confits, de légers amers et même un peu d'épices. C'est très fin et très complexe.
En bouche, beaucoup d'opulence et de rondeur. On retrouve les arômes légèrement d'épice et de fruits confits. La pomme vient doucement enrober le tout.

Calvados 12 ans

Le whisky de Séquoïa est marqué par la finesse et l'élégance. La bouche est longue très légèrement citronnée mais ce sont les arômes de l'amande qui domine.
On apprécie énormément ce whisky pour sa production, son élevage soigné, mais également pour sa délicatesse qui tranche avec ce qu'on a l'habitude de boire ! Au top !

Sequoia - Whisky Single Malt

Le cognac Decroix est ce que l'on peut appeler un nectar. Des raisins issus du domaine en bio depuis plus de 20 ans. Double distillation du vin obtenu après vendange et 10 ans de vieillissement en fût.
Bien sûr aucun colorant, sans additif (sucre, caramel et autres joyeusetés très présentes dans le cognac). C'est un cognac avec une belle rondeur sur des arômes amandés. La chaleur est agréable, il reste presque frais. Un cognac comme on en fait plus.

Decroix - Vieille Réserve XO

Cognac

Quel spiritueux ! Un véritable voyage dans le temps. Cet armagnac à la couleur ambrée et entièrement naturelle est une invitation au plaisir de la dégustation.
Le nez est complexe sur des arômes de pruneaux, de sous-bois, de fruits bien mûrs. On pourrait rester le nez dessus pendant des heures ! En bouche, la chaleur de l'alcool (loin du feu de l'alcool !) est agréable, on a une belle rondeur avec une longueur interminable sur des arômes tertiaires de fruits confits et d'épice.
Quelle claque !

Bas-Armagnac - Topaze Impérial Hors d'âge 2005

Autres

Bon bah là... 18 ans de fût, une robe ambrée, profonde. Le nez est complexe sur des arômes de fruits bien mûrs, confits. Le pruneau bien sûr mais aussi l'abricot. On retrouve des notes d'écorce qui donne une fraîcheur non négligeable.
En bouche la magie opère, une très belle longueur, des arômes bien marqués sur les fruits confits mais tout comme le nez, il ne perd pas en fraîcheur c'est très agréable.

Calvados 18 ans

Eau de Vie

Pastis

Lola c'est l'élégance d'un rhum ambré, profond. <meta charset="utf-8">Nez boisé et banane mûre. Lola est ronde mais sans excès. Ses arômes viennent se poser doucement sur votre palais et y laissent ses arômes de vanille. Canne à sucre originaire du Pérou et Paraguay, distillation en alambic Stupfler, vieillissement en fûts à dominante d’acacia, réduction lente et bien sûr zéro sucres ou autres additifs.
C'est un vrai rhum plaisir à déguster tel quel.

Rhum Lola

regions_40px_noir.png

Région

legumes_40px_noir.png

Accords mets et vins

thermometre_40px_noir.png

Température de service

Amis du Ti' Punch, ce rhum est fait pour vous !

Neisson Blanc

Par où commencer ? Millésime 2015, 100% seigle, élevé dans 2 fûts, un de vin jaune et un de cognac. 1150 bouteilles produites. Voilà pour la description froide.
Un voyage gustatif où l'on oscille entre la chaleur de l'alcool et les arômes de noix. Très légèrement caramélisé, c'est profond et long. Un whisky de dégustation incroyable. Voilà pour l'émotion !

Céros

Ah Tekton, un whisky pour ceux qui aiment... le whisky, le grand whisky. Le whisky que vous ne pourrez probablement boire qu'une seule fois : 483 bouteilles produites.
Millésime 2016, élevé dans un fût de Saint-Joseph. Brut de fût, c'est une vraie perle. Un produit tout simplement magnifique, long en bouche. Les arômes de raisins viennent se mêler à la tendresse de la céréale. 1 bouteille maximum.

Tekton

Whisky single malt qui nous vient des Charentes. 100% orge Il est distillé dans un alambic charentais. Après 3 ans en fût de l'Allier il nous dévoile tout son potentiel.
C'est un whisky qui détonne par sa rondeur. La première bouche est toastée, puis après vient le fruit et le végétal sur des raisins ou des abricots sec. C'est un vrai whisky de plaisir et de dégustation.

Whisky - Silène

Ah on a mis longtemps mais on l'a trouvé : un whisky tourbé, bio et Français. Et on l'a pris aussi parce qu'il est très bon.
La tourbe apporte un côté fumé très léger et une vraie rondeur agréable au whisky. Bien dosée, elle se fond parfaitement avec le coté vif et gourmand des whiskies de la distillerie.

Sequoia - Whisky Single Malt Tourbé