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L'avis de Juste
Cassis et mirabelle. Bouche soyeuse, onctueuse et fraîche, attaque ample et veloutée. Fines notes de cacao et d’eucalyptus.
Caractéristiques
Label : AB
Appellation : IGP Val de Loire
Région : Vendée
Cépage : 100% Negrette
Vinification : Vendange 100% éraflée. Macération durant 10 jours, extraction uniquement par remontages. 12 mois en cuve béton et barriques puis 6 mois de remise en masse de cuve inox.
Levures : Indigènes
SO² Total : 20 mg/L
Calories par verre : 91 Kcal
Goûts
Fruits Noirs
Épices
Puissance
Tanins
Service
Accords mets et vins : Viandes rouges et blanches
Température de service : 14-16°C
Carafage : Oui
Potentiel de garde : 5-10 ans
L'Orée du Sabia
Après avoir fait ses preuves aux quatre coins du monde et aux côtés de vignerons de renom, Bastien Mousset revient en Vendée en 2017. Aidé de son père, Alain Mousset, ils y font naître leur projet viticole. À l’orée des Sables d’Olonne, le vignoble porte bien son nom puisque Sabia qualifie en vieux patois les habitants des Sables.
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