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L'avis de Juste
Madloba qui signifie merci en géorgien est le vin type du domaine des Miquettes. Élevé à la géorgienne, c’est-à-dire en amphores enterrées, le vin macère avec les peaux pendant 1 an.
Cela crée une très belle concentration des arômes tout en gardant de la finesse et de la fraîcheur. 2018 est un très beau millésime.
Disponible en très petites quantités.
Caractéristiques
Label : Bio
Appellation : Vin de France
Cépage : 50% Marsanne, 50% Viognier
Vinification : 1 an en amphore enterrées
SO² Total : <20mg/l
Additif : Non
Levures : Indigènes
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Floral
Fruits à Noyau
Tanins
Mineral
Amertume
Service
Accords mets et vins : Plats épicés, fromages, ou rien...
Température de service : 10° à 12°
Carafage : Oui au moins 2h avant
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Domaine des Miquettes
Paul Estève et sa femme c'est d'abord une rencontre, ou plutôt un voyage. Quand ils se rendent en Géorgie pour la première fois, c'est par curiosité. Le reste c'est une révélation....
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1% for the Planet
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