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L'avis de Juste
Puissance, fruit, équilibre. Ce cabernet franc est une franche réussite. Encore un tout pile chez Fred. Une énergie folle dans cette cuvée que vous pouvez ouvrir maintenant ou dans 10 ans. 5000 bouteilles produites.
Caractéristiques
Label : Biodynamie
Appellation : Vin de France
Cépage : Cabernet Franc
Vinification : Elevage en vieux futs et en amphores pendant 15 mois.
SO² Total : <20 mg/l
Additif : Non
Levures : Indigènes
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Fruits Noirs
Fruits Rouges
Puissance
Tanins
Épices
Service
Accords mets et vins : Gibiers, Pièces de viandes,...
Température de service : 18°
Carafage : Oui dans sa jeunesse
Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Domaine de l'écu
Par où commencer ? Quand on arrive chez Fred, nous n'arrivons pas chez un vigneron, ou plutôt nous n'arrivons pas QUE chez un vigneron. L'atmosphère est délicate, apaisante, les couleurs sont froides mais on sent déjà l'énergie dans le hall d'entrée. C'est dire ! On attend quelques minutes et puis, il arrive ! Monsieur Niger...
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