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Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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La famille Bielle possède 16ha sur la rive droite en appellation Lalande de Pomerol. Et depuis que Damien a fait ses valises depuis Paris pour les poser sur la demeure familiale, il se passe beaucoup de choses intéressantes. Plus de fruits, moins de soufre, une conversion rapide vers le bio. Pour autant on oublie pas ses racines et c'est là tout la beauté des vins de Damien : allier modernité et classicisme pour une appellation qui a besoin d'un vent de fraîcheur.

Le Domaine

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Damien Bielle

La famille Bielle possède 16ha sur la rive droite en appellation Lalande de Pomerol. Et depuis que Damien a fait ses valises depuis Paris pour les poser...

Situé au sommet du même plateau rocheux d’argile et de calcaire à astéries que Saint-Emilion, surplombant les communes de Pomerol et Saint-Émilion, le Puy domine la vallée de la Dordogne, à 107 mètres au-dessus du niveau de la mer en étant le deuxième point géodésique le plus haut de Gironde. Cette position donne d’ailleurs son nom au domaine déjà sous l’aire romaine : le «&nbsp;puy&nbsp;» désignant un lieu élevé, un podium, ou un sommet montagneux.

Famille Amoreau

Situé au sommet du même plateau rocheux d’argile et de calcaire à astéries que Saint-Emilion, surplombant les communes de Pomerol et Saint-Émilion, le Puy domine la vallée de la Dordogne, à 107 mètres au-dessus du niveau de la mer en étant le deuxième point géodésique le plus haut de Gironde. Cette position donne d’ailleurs son nom au domaine déjà sous l’aire romaine : le « puy » désignant un lieu élevé, un podium, ou un sommet montagneux.

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Valérie Godelu

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Un belge aux manettes d'un domaine qui tranche avec l'appellation bordelaise. Une vraie bouffée d'air frais ! Julien Voogt est un voyageur, un grand ! Par contre quand il a trouvé ces 9,5ha à les Salles de Castillon, il a décidé de s'arrêter un peu. Et on peut le comprendre. Le lieu dit Brandeau est un endroit à part à Bordeaux (et sa région). On sort de la monoculture abusive pour se retrouver dans des vignes au milieu d'une forêt. Julien y travaille dans le respect de la nature et pas vraiment dans la tradition Bordelaise. Les rendements sont maitrisés, sur les jus on vient chercher de la fraicheur et du fruit notamment grâce au merlot qu'il arrive à faire chanter comme jamais. Peu ou pas de souffre à la mise. Les vins de Julien sont fait pour être bu entre copains et à une bonne table ! Mais si on sait faire tout ça à Bordeaux !

Château Brandeau

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Julien Voogt

Un belge aux manettes d'un domaine qui tranche avec l'appellation bordelaise. Une vraie bouffée d'air frais...

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Nombreux sont les amateurs de vins natures, bio ect... qui ont abandonné la région Bordelaise. Quelle erreur. En bio depuis les années 2000 ce domaine de 8ha est un exemple du genre à Pomerol. Les vignes sont bichonées tout au long de l'année. Pas de chimie, on essaie au maximum de contrôler les doses de soufre sur une région très sensible. Au chai on cherche encore les fûts par contre on a trouvé pas mal d'amphores qui apporte une vraie buvabilité au vin. On recherche vraiment le fruit dans les vins du domaine de Gombaude Guillot. Le terroir, si particulier à Pomerol, et le cabernet sauvignon s'occupent de ramener les tannins et la puissance dans le vin. Si un domaine doit vous réconcilier avec les vins de bordeaux, il se peut que ce soit celui-ci.

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Château Gombaude-Guillot

Nombreux sont les amateurs de vins natures, bio ect... qui ont abandonné la région Bordelaise. Quelle erreur. En bio depuis les années 2000 ce domaine de 8ha est ...

Bienvenue sur notre page dédiée aux vins d'Alsace, l'une des plus belles régions viticoles de France ! Situé à l'est du pays, le vignoble alsacien est renommé pour ses vins blancs d'exception, issus de cépages tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Gris. Découvrez notre sélection de vins bio, biodynamiques et naturels, élaborés avec passion et respect de la tradition alsacienne par nos vignerons partenaires. Tous les vins sélectionnés sont issus de vignes sans pesticides ni engrais chimiques, dans le respect des équilibres naturels et de la biodiversité.

Le vignoble Alsacien :Le vignoble alsacien est l'un des plus réputés de France et du monde entier. Situé dans la région de l'Alsace, à l'est de la France, il s'étend sur une surface d'environ 15 000 hectares et compte plus de 50 cépages différents.Les vins alsaciens sont connus pour leur grande diversité aromatique et leur capacité à refléter le terroir unique de la région.Les vins blancs représentent la grande majorité de la production, avec des cépages tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat. Les vins rouges y sont également produits, principalement à partir de Pinot Noir.Notre sélection de vins Bio, biodynamiques et natures d’Alsace :Cave Juste vous propose cette sélection de vin bio, biodynamique et naturels issus de raisins cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, dans le respect des équilibres naturels et de la biodiversité. Nos vignerons partenaires ont à cœur de préserver le terroir alsacien, en pratiquant une viticulture biologique. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait de manière naturelle, sans ajout de produits chimiques ou de levures industrielles.Découvrez nos vignerons partenaires d’Alsace : <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/vignoble-du-reveur">Vignoble du Rêveur</a>, <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/funambules">Les Funambules</a>, <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/kumpf-and-mayer">Kumpf &amp; Mayer</a>, <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/domaine-geschickt">Domaine Geschiskt</a>, <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/domaine-ostertag">Domaine Ostertag</a>Conseils pour déguster nos vins d’Alsace ?Les vins blancs bio d'Alsace sont souvent frais et aromatiques, avec des notes de fruits et de fleurs.Le Riesling bio d'Alsace est particulièrement réputé pour sa pureté et son élégance, avec des arômes de citron vert, de pomme verte, de pierre à fusil et même de pétrole. Le Riesling bio d'Alsace se marie parfaitement avec les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches et les plats à base de fromage de chèvre. Il peut également être dégusté seul en apéritif. Pour un accord mets et vin réussi, vous pouvez essayer de le servir avec des huîtres, un carpaccio de saumon, une quiche lorraine ou encore une salade de chèvre chaud.Le Gewurztraminer bio d'Alsace est quant à lui connu pour ses arômes intenses et épicés, avec des notes de litchi, de rose et de gingembre. Le Gewurztraminer bio d'Alsace s'accorde bien avec les mets épicés et sucrés-salés. Il est idéal avec les plats asiatiques, les fromages forts, les plats à base de foie gras et les desserts fruités. Pour un accord mets et vin réussi, vous pouvez l'associer avec du canard à l'orange, du curry de légumes, du munster ou encore une tarte aux poires.Le Pinot Gris bio d'Alsace offre des vins riches et complexes, avec des arômes de fruits mûrs tels que la poire et la pêche, ainsi que des notes épicées et florales. Ce cépage s'accorde parfaitement avec des plats riches en saveurs, tels que les plats épicés, les plats asiatiques ou encore les fromages bleus.Quant au Pinot Noir bio d'Alsace, il offre des vins légers et fruités, avec des notes de cerise, de fraise et de framboise. Ce cépage s'accorde bien avec des plats de viande légèrement épicés, comme les viandes grillées ou rôties, ou encore avec des plats de champignons. Il peut également être servi légèrement rafraîchi pour accompagner des plats de charcuterie.&nbsp;En somme, l'Alsace est un vignoble offrant une grande variété de vins bio et naturels de qualité, chacun ayant ses propres caractéristiques et arômes. Que vous préfériez les vins blancs frais et aromatiques, les vins riches et complexes ou les vins légers et fruités, vous trouverez votre bonheur parmi notre sélection de vins bio, biodynamiques et naturels d'Alsace.Retrouvez également sur Cave Juste, notre sélection de vin bio, biodynamiques et naturel des autres régions de France : <a href="https://www.cavejuste.fr/nos-vins/region/beaujolais">Beaujolais</a>, Bourgogne, Centre-Loire, Champagne, Corse, Jura, Languedoc-Rousillon, Pays Nantais, Provence, Savoie, Touraine, Rône, Vendée

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Tout nouveau, tout beau. Les funambules c'est quatre potes, dont 1 frère et une soeur, avec une conception de la vigne et des vins au naturel. Centré autour de l'agroécologie, ils ont déjà replanté 400 arbres fruitiers dans les vignes (Pommiers, poiriers, cerisiers, pêchers, noyers, pruniers, amandier, kaki,…). L'idée derrière tout ça ? Rapprocher les vignes de la permaculture.11ha de vignes vivantes qui s'épanouissent au quotidien près d'Ammerschwihr. Les parcelles sont bien sûr enherbées, au printemps le décor est à couper le souffle.Du coté des vins, une palette complète, expressive. Ces quatre vignerons ont de la bouteille c'est le cas de le dire. Dès le premier millésime les vins sont équilibrés, délicats. Nous on garde un oeil sur Les Funambules et on vous conseille d'en faire de même.

La team des funambules

A la recherche de l’équilibre pour que le vin vibre et vive libre !

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Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume

Tout nouveau, tout beau. Les funambules c'est quatre potes, dont 1 frère et une soeur, avec une conception de la vigne et des vins au naturel. Centré autour de l'agro-écologie...

Le domaine Ostertag est un domaine référence en Alsace. Et pour cause, depuis 1998 en biodynamie on y produit des grands vins, voire des très grands vins de génération en génération. Le dernier en date s'appelle Arthur et selon la même méthode perpétue la tradition familiale. Du souffre à la mise mais en très légère quantité. Plusieurs gamme de vin pour autant de plaisir. Alsace is back !

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Arthur Ostertag

Le domaine Ostertag est un domaine référence en Alsace. Et pour cause, depuis 1998 en biodynamie on y produit des grands vins, voire des très grands vins de génération...

Voici le premier domaine alsacien que nous avons visité. Situé à Ammerschwihr nous avons rencontré Arnaud et Aurélie qui s'occupent du domaine. Arnaud avec son oncle Frédéric pour la partie viticole et Aurélie principalement pour la partie commerciale (mais pas que...).&nbsp; Le domaine est conduit en biodynamie depuis 1998. Sur le domaine on fait les vins par plaisir et par envie. Dans une mouvance alsacienne toujours plus nature, Geschickt fait office de pionnier et entend bien continuer la tradition. Les cuvées sont expressives, on teste, on change avec pour ligne directrice la buvabilité et le plaisir. Une famille attachante et des vins qui en font de même. C'est franchement top.

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Aurélie Fayolle, Arnaud et Frédéric Geschickt

Voici le premier domaine alsacien que nous avons visité. Situé à Ammerschwihr nous avons rencontré Arnaud et Aurélie qui s'occupent du domaine...

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Une histoire de famille :Toute sa vie, notre grand-père lutta pour son indépendance, sa vraie seule liberté ! Servir ce vignoble est aujourd’hui un hommage à cette lutte, à cet idéal, et un prolongement de son Rêve. Refonder ce rêve, reconstruire un futur sans restrictions, réinventer le vin jusque dans sa définition, casser les codes, écarter les murs et ouvrir grand les yeux, pour se dire que tout est possible !Une création avec la nature pour guide :Un seul fil, celui de la nature comme vérité universelle, celle qui ne triche pas ! C’est tout naturellement que l’ensemble du vignoble a été reconverti à l’agriculture Biologique et Biodynamique, finalement si longtemps dominante dans l’histoire de l’agriculture si l’on prend un peu de recul ! Ayant repris progressivement le vignoble dans le temps, certaines cuvées en bio cohabiteront quelque temps avec d’autres encore en conversion.Redéfinir l'imaginaire du vin !Le Rêveur est à peine assoupi, le rêve ne fait que commencer, tant de choses à tester encore, à redécouvrir. Un projet pour les années à venir: retrouver la maîtrise des vinifications en macération pour nos raisins blancs, la cuvée «Singulier» en est une première ébauche! La suppression du soufre pour ces vins naturellement structurés étant un idéal !

Remettre les Rêves au centre du monde, ceux de notre inconsciente innocence, celle qui ouvre tous les horizons !

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Mathieu Deiss & Emmanuelle Milan

Né d’une volonté d’indépendance et d’un désir épris de liberté, le Vignoble du Rêveur est un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble familial de notre grand-père maternel. Aucun achat de raisin, uniquement la vérité des raisins de notre propre vignoble ; en somme un rêve paysan !

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C'est en 1997 avec Sophie et Philippe que le domaine Kumf &amp; Mayer prend racine en Alsace. Et c'est en 2010, avec l'arrivée de Julien Albertus et le départ de Philippe, que le domaine fait un grand virage vers les vins natures. Tout d'abord à la vigne avec le passage rapide à l'agricuture bio mais aussi au chai avec une utilisation très mesurée du soufre lors des vinifications. Aujourd'hui le domaine s'étend sur à peu près 70 parcelles et 15ha. Les vins qui sortent du domaine sont toujours des découvertes avec un style bien à eux. Des macérations aux pet' nat' vous trouverez de tout chez K&amp;M mais ce que vous trouverez le plus c'est de l'émotion !

LE DOMAINE

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Julien Albertus

C'est en 1997 avec Sophie et Philippe que le domaine Kumf & Mayer prend racine en Alsace. Et c'est en 2010, avec l'arrivée de Julien Albertus ...

Bourgogne

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Boris Champy est un champenois qui a pas mal vagabondé à travers le monde avant de poser ses valises en Bourgogne. Dans un premier temps il devient régisseur du clos des Lambrays (fameux domaine bourguignon de LVMH). Mais l'objectif de Boris est de rapidement s'installer sur son propre domaine. Ce qu'il fait en reprenant le domaine de Didier Monchovet. L'objectif de Boris et son équipe est simple : faire s'exprimer les terroirs en favorisant la biodiversité sur le domaine. On ne s'arrête donc pas à la biodynamie : Agroforesterie, ferme vigneronne,... tout est fait pour que les parcelles voient le moins de tracteur possible. Côté vin, Boris arrive à jongler entre tradition bourguignonne et être le moins interventionniste possible au chai. Très peu de fût neufs, les cuvées sont fines, élégantes. Le chardonnay, l'aligoté, le pinot noir, le gamay s'expriment merveilleusement bien.

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Boris Champy

Un champenois en Bourgogne, c'était fait pour faire des étincelles.

AMI est une aventure : l’ambition de faire naître un vin séduisant, sémillant, chaleureux, porteur de sens... nourri par une générosité simple. Paul et Willy ont travaillé ensemble dans un grand domaine en Côte de Beaune pendant 2 ans. Lorsque l'un est parti apprendre à vinifier des vins méditerranéens, l'autre restant en bourgogne, ils ont eut envie de continuer à travailler ensemble. Ce domaine est né de la volonté de faire vivre leur amitié. AMI travaille 4 hectares de vignes en Bio dans les Maranges afin de produire des Aligotés, du Bourgogne Rouge et Blanc ainsi que des Maranges 1er Cru Fussière. AMI travaille aussi en partenariat avec des amis vignerons en Bio afin de se donner la chance de vinifier des terroirs mythiques de la Bourgogne comme Pommard, Saint Romain, Volnay ou Beaune.

AMI ... une aventure

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Willy et Paul

AMI est une aventure : l’ambition de faire naître un vin séduisant, sémillant, chaleureux, porteur de sens... nourri par une générosité simple.
Paul et Willy ont travaillé ensemble dans un grand domaine en Côte de Beaune pendant 2 ans. Lorsque l'un est parti apprendre à vinifier des vins méditerranéens, l'autre restant en bourgogne, ils ont eut envie de continuer à travailler ensemble. Ce domaine est né de la volonté de faire vivre leur amitié.

Vendengeurs dans les vignes du Domaine d'Edouard

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Le vignoble du domaine d’Édouard a été planté dans les années 60. A l'époque Antoine Donat décida de réimplanter de la vigne sur les coteaux de Vaux-Auxerre. Il créa le domaine Dessus Bon Boire, en référence à un lieu-dit, puis relança la production de vins dans le village. D'autres vignerons lui emboîtèrent le pas au fur et à mesure des années.Dans les années 80, il transmit son domaine à son fils André qui prit la destinée du domaine. Il continua le travail de son père et agrandit le vignoble par plantations successives. Il décida de convertir le vignoble à la viticulture biologique dès la fin des années 90, étant alors un pionnier dans la région. Il prit la décision de céder son exploitation en 2014, année pendant laquelle j'ai travaillé avec lui sur le domaine. Le domaine d’Édouard est né de cette reprise.

Son histoire

Le domaine est constitué de 14 hectares de vignes certifiées en viticulture biologique depuis le début des années 2000. Les parcelles sont plantées sur les deux coteaux du village : le versant Nord, orienté plein Sud, positionné entre Vaux et Auxerre, avec des sols du Jurassique et du Crétacé (Kimméridgien, Portlandien, Crétacé) et un peu plus marqué par la présence d'argiles ; le versant Sud, orienté plein Est, situé entre Vaux et Escolives-Ste-Camille, plus calcaire, plus proche de la roche-mère et qui date exclusivement du Jurassique (Kimméridgien, Portlandien).L'encépagement est typiquement bourguignon avec une majorité de Pinot Noir et de Chardonnay pour l'élaboration des Bourgognes Côtes d'Auxerre. D'autres cépages sont également plantés : de l'Aligoté, du Gamay et du César, variété typique de la région.

Aujourd'hui...

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Edouard Lepesme

" Ma philosophie de travail se veut responsable et respectueuse du terroir, de l'environnement, des hommes et des techniques traditionnelles bourguignonnes. Elle a pour objectif de vous procurer le plus grand plaisir lors de la dégustation de mes vins. "

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7ha situés non loin de Beaune. Fanny a également des parcelles sur les crus de Meursault et Pommard. Le domaine est créé en 1980 par ses parents et c'est en 2005 qu'elle décide de reprendre l'exploitation.Véritable passionnée, mais surtout talentueuse, Fanny fait l'unanimité en Bourgogne. Ses vins sont élégant, raffinés. On recherche le fruit et la légèreté sur les rouges, la minéralité et la &nbsp;fraîcheur sur les blancs. Loin des clichés, proche de la vérité.25 000 bouteilles par an pour des rendements maitrisés. Un travail de précision à la cave. Du soufre quand il en faut mais jamais trop. Bref, vous l'aurez compris Fanny c'est le top.

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Fanny Sabre

Le domaine de Fanny, c'est 7ha de vigne en Bourgogne. Ici les deux premières règles ce sont des vignes bichonnées et des vins droits. Les vins natures oui, mais surtout des grands vins.

En 1998 Isabelle et Jean Yves s'installent à Marange, appelation la plus au sud de la côte de Beaune, sur 1ha. Le domaine est rapidement certifiés Demeter, on travaille à cheval une partie des parcelles avec pour objectif de préserver les terroirs au maximum. Aujourd'hui, c'est sur près de 5ha que ces deux vignerons font chanter le chardonnay et pinot noir. Car oui nous avons là, pour nous, parmis les vins de bourgogne qui amènent le plus d'émotion. Le pinot noir est souvent précis, concentré, expressif. Les chardonnays sont incisifs, équilibrés et d'une très grande buvabilité. Nous vous conseillons vraiment la cuvée Marange en Bulliet véritable coup de coeur qui exprime à elle seule la volonté de ces 2 vignerons.

Domaine des Rouges Queues - Isabelle et Jean-Yves Ventay

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 Isabelle et Jean Yves

En 1998 Isabelle et Jean Yves s'installent à Marange, appelation la plus au sud de la côte de Beaune, sur 1ha. Le domaine est rapidement certifiés Demeter....

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Quand elle reprend le domaine familiale en 2006, Athénaïs a des idées plein la tête pour sublimer ce petit coin de paradis au coeur du vignoble Chablisien. Replanté dans les années 80, le château de Béru et son fameux clos bénéficie d'un terroir sans égal. En bio dès ses début, en biodynamie depuis 2011, le travail d'Athénaïs et de son équipe est centré sur le respect des sols et de la plante.&nbsp; On travaille beaucoup à base de tisane et l'henerbement des sols est décisif. Sur un territoire souvent sujets aux maladies et au gel, c'est un vrai challenge.Quand on parle des vins d'Athénaïs, les superlatifs viennent à manquer. Ce sont des vins profonds avec une très belle élégance. Le chardonnay du Château de Béru est toujours récolté à maturité, combiné avec un travail sans intrant oenologique au chais et vous obtenez de grands vins blancs prêt à vous faire vivre de très belles émotions.

Athénaïs de Béru

Quand elle reprend le domaine familiale en 2006, Athénaïs a des idées plein la tête pour sublimer ce petit coin de paradis au coeur du vignoble Chablisien. Replanté dans les années 80, le château de Béru...

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Thomas Pico

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Jennifer et Pierre Clair sont deux vignerons attachants et passionnés. En 2006 ils sont tous les deux vignerons dans différents domaines mais l'envie de créer leurs propres cuvées est forte. Ils commencent donc à cultiver, à Corpeaux, les vignes de l'aieul de Pierre. Le domaine du clair obscur c'est aujourd'hui 3,5ha de vigne et un peu de négoce. Les vins sont réalisés avec le moins d'intervention possible : "les vinimalistes" vont à notre sens devenir rapidement des incontournables en bourgogne tant leurs vins transmettent de belles émotions. Du chardonnays au passetout grain, chaque vin est une belle surprise qui nous donne envie d'en découvrir d'autres !

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Jennifer et Pierre Clair

Jennifer et Pierre Clair sont deux vignerons attachants et passionnés. En 2006 ils sont tous les deux vignerons dans différents domaines mais l'envie de créer leurs propres cuvées est forte. Ils commencent donc...

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