thumbnail_bio_40px_noir.png

bio_40px_noir.png

Situé au sommet du même plateau rocheux d’argile et de calcaire à astéries que Saint-Emilion, surplombant les communes de Pomerol et Saint-Émilion, le Puy domine la vallée de la Dordogne, à 107 mètres au-dessus du niveau de la mer en étant le deuxième point géodésique le plus haut de Gironde. Cette position donne d’ailleurs son nom au domaine déjà sous l’aire romaine : le «&nbsp;puy&nbsp;» désignant un lieu élevé, un podium, ou un sommet montagneux.

Famille Amoreau

Situé au sommet du même plateau rocheux d’argile et de calcaire à astéries que Saint-Emilion, surplombant les communes de Pomerol et Saint-Émilion, le Puy domine la vallée de la Dordogne, à 107 mètres au-dessus du niveau de la mer en étant le deuxième point géodésique le plus haut de Gironde. Cette position donne d’ailleurs son nom au domaine déjà sous l’aire romaine : le « puy » désignant un lieu élevé, un podium, ou un sommet montagneux.

Coralie et Damien s'installent en 2002 à Amboise pour y prendre les rennes du lieu-dit la Grange Tiphaine. C'est le début de l'histoire de ce qui est considéré aujourd'hui comme l'un des domaines les plus prometteurs (et déjà référence) de Touraine. On y travaille les cépages typiques de la région : le chenin bien sûr, qu'ils subliment à merveille mais aussi le côt, le gamay, grolleau, le cabernet franc. Tout y est travaillé dans le respect le plus stricte des sols et de la vigne. En vinification, on utilise principalement des cuves , &nbsp;des jarres un peu de fut pour les cuvées de garde. Les vins sont droits, élégants, marqués par la finesse. A la vue des notes sur Decanter et autre site référence nul doute que les vins de la Grange Typhaine vont venir à manquer ! Alors dépéchez-vous ;)

Le Domaine

thumbnail_Capture d’écran 2022-12-07 à 18.13.32.png

Capture d’écran 2022-12-07 à 18.13.32.png

Coralie et Damien Delecheneau

Coralie et Damien s'installent en 2002 à Amboise pour y prendre les rennes du lieu-dit la Grange Tiphaine. C'est le début de l'histoire de ce qui est considéré aujourd'hui comme l'un des domaines les plus prometteurs...

thumbnail_vignoble_du_reveur_bouteille.jpeg

vignoble_du_reveur_bouteille.jpeg

vignoble_du_reveur.jpeg

Une histoire de famille :Toute sa vie, notre grand-père lutta pour son indépendance, sa vraie seule liberté ! Servir ce vignoble est aujourd’hui un hommage à cette lutte, à cet idéal, et un prolongement de son Rêve. Refonder ce rêve, reconstruire un futur sans restrictions, réinventer le vin jusque dans sa définition, casser les codes, écarter les murs et ouvrir grand les yeux, pour se dire que tout est possible !Une création avec la nature pour guide :Un seul fil, celui de la nature comme vérité universelle, celle qui ne triche pas ! C’est tout naturellement que l’ensemble du vignoble a été reconverti à l’agriculture Biologique et Biodynamique, finalement si longtemps dominante dans l’histoire de l’agriculture si l’on prend un peu de recul ! Ayant repris progressivement le vignoble dans le temps, certaines cuvées en bio cohabiteront quelque temps avec d’autres encore en conversion.Redéfinir l'imaginaire du vin !Le Rêveur est à peine assoupi, le rêve ne fait que commencer, tant de choses à tester encore, à redécouvrir. Un projet pour les années à venir: retrouver la maîtrise des vinifications en macération pour nos raisins blancs, la cuvée «Singulier» en est une première ébauche! La suppression du soufre pour ces vins naturellement structurés étant un idéal !

Remettre les Rêves au centre du monde, ceux de notre inconsciente innocence, celle qui ouvre tous les horizons !

thumbnail_vignoble_du_reveur_portrait.jpeg

vignoble_du_reveur_portrait.jpeg

Mathieu Deiss & Emmanuelle Milan

Né d’une volonté d’indépendance et d’un désir épris de liberté, le Vignoble du Rêveur est un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble familial de notre grand-père maternel. Aucun achat de raisin, uniquement la vérité des raisins de notre propre vignoble ; en somme un rêve paysan !

thumbnail_grapes-on-the-vine.jpg

grapes-on-the-vine.jpg

Attention pépite ! Hélène et Guillaume du Clos de la Barthassade n'ont pas fini de faire parler d'eux. Domaine de 11ha sur les Terrasses du Larzac, ces deux vignerons sont installés depuis 2013 dans le Sud ! Avant ça ? L'école bourguignonne et notamment chez Pataille et Derain où l'on apprend à travailler les vins dans la finesse. Et c'est bien là tout leur secret. Les Terrasses du Larzac offrant fraîcheur et cycles végétatifs légèrement plus longs qu'ailleurs dans la région, on retrouve dans les vins d'Hélène et Guillaume les équilibres des grands vins. Une acidité bien tenue, un fruit prenant et léger. Des longueurs en bouche fantastiques. En bio depuis le départ ils suivent pour une partie le calendrier biodynamique. On soufre si nécessaire et le tour est joué. À découvrir et vite !

thumbnail_clos-de-la-barthassade.jpeg

clos-de-la-barthassade.jpeg

Hélène et Guillaume

Attention pépite ! Hélène et Guillaume au Clos de la Barthassade n'ont pas fini de faire parler d'eux. Domaine de 11ha sur les Terrasses du Larzac, ces deux vignerons sont installés depuis 2013 dans le Sud ! Avant ça ?

thumbnail_IMG_20210204_100739.jpg

IMG_20210204_100739.jpg

Si vous ne connaissez pas Bruno Rochard, vous devriez ! C'est surement le vigneron le plus humain et le plus attachant que nous aillons rencontré. Après plusieurs années à travailler en conventionnel à la suite de ses parents, Bruno ne trouve plus forcément l'énergie pour se lever le matin et bosser ses vignes. C'est quoi le sens de tout ça après tout ? Du coup, il décide de tout passer en bio et puis si ça marche pas : Tant pis ! Resultat : une conversion dans les années 2000 et depuis M Rochard fait parmis les vins les plus intéressants d'Anjou. Même peu souffré les jus restent droits, l'expression des terroirs angevins est omniprésente et les rapports qualités prix sont magiques dans une région qui pourrait s'en rappeler un peu plus souvent ;)

thumbnail_IMG_5339.jpg

IMG_5339.jpg

Bruno Rochard

Si vous ne connaissez pas Bruno Rochard, vous devriez ! C'est surement le vigneron le plus humain et le plus attachant que nous aillons rencontré. Après plusieurs années à travailler en conventionnel à la suite de ses parents...

thumbnail_Capture d’écran 2022-12-01 à 17.53.15.png

Capture d’écran 2022-12-01 à 17.53.15.png

Valérie Godelu

thumbnail_pexels-pixabay-206782.jpg

pexels-pixabay-206782.jpg

Bienvenu chez Lori, à Valliguières, entre Uzès et Avignon. Pour comprendre le domaine il est important d'en comprendre le tenancier : Lori Haon. Lori est un jeune homme plein d'énergie qui a décidé de se lancer dans la création d'un domaine a 21 ans ! Oui, car le vin coule dans ses veines accompagné d'une grosse dose de bonne humeur. Véritable bourreau de travail, Lori et son équipe exploite près de 20ha.&nbsp;L'objectif ? Faire des vins de copains, pas trop cher mais toujours bons. On recherche du fruit, de la buvabilité et du plaisir.A aujourd'hui 26, Lori n'a pas fini de vous faire rêver. Un vigneron à suivre de très très près !!

Domaine du Petit Oratoire - Lori Haon.jpg

thumbnail_Domaine-du-Petit-Oratoire-Lori-Haon.jpg

Domaine-du-Petit-Oratoire-Lori-Haon.jpg

Lori Haon

Bienvenu chez Lori, à Valliguières, entre Uzès et Avignon. Pour comprendre le domaine il est important d'en comprendre le tenancier : Lori Haon. Lori est un jeune homme plein d'énergie qui a décidé de se lancer dans...

La famille Bielle possède 16ha sur la rive droite en appellation Lalande de Pomerol. Et depuis que Damien a fait ses valises depuis Paris pour les poser sur la demeure familiale, il se passe beaucoup de choses intéressantes. Plus de fruits, moins de soufre, une conversion rapide vers le bio. Pour autant on oublie pas ses racines et c'est là tout la beauté des vins de Damien : allier modernité et classicisme pour une appellation qui a besoin d'un vent de fraîcheur.

thumbnail_marius-bielle.png

marius-bielle.png

Damien Bielle

La famille Bielle possède 16ha sur la rive droite en appellation Lalande de Pomerol. Et depuis que Damien a fait ses valises depuis Paris pour les poser...

thumbnail_8030becb5dd96662c95c01e2dcc3ed87.jpeg

8030becb5dd96662c95c01e2dcc3ed87.jpeg

Léo c'est le fils de Jean-Michel et Laurence Petit qui ont crée le domaine en 1990. Avant, le grand père était déjà vigneron mais tout partait à la cave coopérative. Le domaine est en bio depuis 2012. On y pratique les principes de la biodynamie mais sans certification. Pour la petite histoire, Léo ne veut pas tout suite reprendre le domaine, il créé sa brasserie en 2016 : La Jurassique. Ça lui permet d'avoir les mains libres et faire ce qu'il a envie de faire. Mais l'appel du vin est trop fort. Il reprend petit à petit le travail du chai en continuant sur la même lignée que les parents : des vins équilibrés avec des aromatiques puissantes. Il y ajoute quand même sa patte. Du coup, on teste pas mal de choses en ce moment aux Renardières : Jarre, foudre, on fait même du porto pour les copains à base de Ploussard (cépage local du Jura).Entre tradition et modernité on est sûr que Léo va continuer à sublimer cette magnifique appellation qu'est le Jura.

thumbnail_Leo_petit_les_renardieres_fd759e4d17.jpeg

Leo_petit_les_renardieres_fd759e4d17.jpeg

Léo Petit

Léo c'est le fils de Jean-Michel et Laurence Petit qui ont crée le domaine en 1990. Avant, le grand père était déjà vigneron mais tout partait à la cave coopérative. Le domaine est en bio depuis 2012. ...

thumbnail_clos-du-tue-boeuf.jpeg

clos-du-tue-boeuf.jpeg

Ah les Puzelat, une vraie histoire de famille. Ce sont tout d'abord deux frères, Jean-Marie et Thierry qui reprennent le domaine de leurs parents. Puis, depuis la retraite de Jean-Marie, Zoé la fille de Thierry est revenue au domaine. Ce que l'on peut dire c'est que peu importe la génération aux manettes, l'identité de la maison est préservée.
Parmis les premiers "naturistes" en France, le Clos du tue Boeuf est devenu au fur et à mesure des années une institution du vin Nature et pour cause. Ici on travaille tout le domaine en parcellaire (comprenez : 1 vin = 1 terroir). On en fait pour toutes les bourses et pour tous les goûts. Juste a découvert le vin nature avec La Caillère depuis on y est resté.
Alors que vous soyez afficionados ou rookie du vin nature ce domaine est fait pour vous.

Description du domaine

Thierry, Zoé & Louise Puzelat

Ah les Puzelat, une vraie histoire de famille. Ce sont tout d'abord deux frères, Jean-Marie et Thierry qui reprennent le domaine de leurs parents. Puis, depuis la retraite de Jean-Marie,...

thumbnail_Capture d’écran 2022-06-02 à 10.38.25.png

Capture d’écran 2022-06-02 à 10.38.25.png

ROA,&nbsp;3 lettres puisées dans les lettres non communes des 4 prénoms des membres de la famille. Le nom de ce domaine porte en lui ses convictions et ses pratiques de viticulture biologique.Le Domaine de TERRES de ROA a en effet toutes les raisons d’afficher sa position puisqu’il est le Domaine de l’Appellation AOC Saint-Pourçain pionnier en Agriculture Biologique certifié par Ecocert en 2009. C’est donc dans le respect de l’environnement que Claudine, Luc Tisserand et l’une de leur fille, Loren gèrent désormais leur vignoble qui s’étend sur 11 hectares dont les parcelles sont réparties sur les communes de Monétay sur Allier et Bresnay. Le sol sableux de la première laisse s’exprimer d’avantage le fruit tandis que le sol granitique de la seconde permet à la minéralité du terroir de l’emporter. Le vigneron a fait ici le choix de diversifier les cépages. Si Chardonnay, Gamay et Pinot Noir sont usuels dans cette région du Val de Loire, le Tressallier est une spécificité cultivée uniquement sous l’Appellation Saint-Pourçain.Ce n’est que depuis 2010 que le Domaine de TERRES de ROA vinifie sur place sa production de cuvées en rouge, rosé et blanc. Cuvée Lunaire, Cuvée Solaire… Au domaine, le nom des vins rappelle eux aussi qu’ils sont réalisés dans le respect de l’environnement et des rythmes naturels.Au vignoble, Luc a banni engrais, pesticides, fongicides et désherbants de synthèse. Il leur préfère désormais des préparations naturelles préconisées par l’agriculture biologique et biodynamiqueLa démarche durable de Claudine &amp; Luc s’est poursuivie au-delà du vignoble lui-même, notamment lors du choix des matériaux pour la construction d’un chai bioclimatique (ossature bois, briques de chanvre et chaux, ouate de cellulose, enduits à la chaux…). Là, la vinification se déroule aussi naturellement que possible. La fermentation s’effectue sans ajout de levures exogènes et à la manière des anciens. Seul un peu de souffre est ajouté avec parcimonie.

thumbnail_Capture d’écran 2022-06-02 à 10.35.48.png

Capture d’écran 2022-06-02 à 10.35.48.png

Loren Tisserand

ROA, 3 lettres puisées dans les lettres non communes des 4 prénoms des membres de la famille. Le nom de ce domaine porte en lui ses convictions et ses pratiques de viticulture biologique.

thumbnail_cure 2.jpeg

cure 2.jpeg

thumbnail_cure.jpeg

cure.jpeg

Fabrice Le Glatin

Un breton dans le beaujolais !! Tout est dit.

thumbnail_Kumpf et mayervins.jpg

Kumpf et mayervins.jpg

C'est en 1997 avec Sophie et Philippe que le domaine Kumf &amp; Mayer prend racine en Alsace. Et c'est en 2010, avec l'arrivée de Julien Albertus et le départ de Philippe, que le domaine fait un grand virage vers les vins natures. Tout d'abord à la vigne avec le passage rapide à l'agricuture bio mais aussi au chai avec une utilisation très mesurée du soufre lors des vinifications. Aujourd'hui le domaine s'étend sur à peu près 70 parcelles et 15ha. Les vins qui sortent du domaine sont toujours des découvertes avec un style bien à eux. Des macérations aux pet' nat' vous trouverez de tout chez K&amp;M mais ce que vous trouverez le plus c'est de l'émotion !

LE DOMAINE

thumbnail_Julien_albertus_kumpf_et_mayer_d2bddd3f25.jpeg

Julien_albertus_kumpf_et_mayer_d2bddd3f25.jpeg

Julien Albertus

C'est en 1997 avec Sophie et Philippe que le domaine Kumf & Mayer prend racine en Alsace. Et c'est en 2010, avec l'arrivée de Julien Albertus ...

Jean-Claude Lapalu fait partie des références du beaujolais mais aussi de France en vin nature. Il fut l'un des premiers à revenir aux basiques : un bon vin c'est d'abord du bon raisin. 12 hectares de gamay sur les appellations Beaujolais Villages, Brouilly et Côte de Brouilly. Il travaille l'ensemble de sa vigne en bio. Au chai, c'est pareil, on est patient et on intervient peu. Et ça, ça dure depuis 1996.

thumbnail_jean-claude-lapalu.jpeg

jean-claude-lapalu.jpeg

Jean-Claude Lapalu

Monsieur Lapalu fait partie des références françaises en nature. Il fut l'un des premiers à revenir aux basiques : un bon vin c'est d'abord du bon raisin...

Aaaaah Olivier. Ce personnage haut en couleur travaille à Monthou Sur Cher sur un lieu dit nommé : La Piffaudière. 8ha de Côt, Gamay, Sauvignon, Menu Pinault et autres joyeusetés. Le moins que l'on puisse dire c'est qu'Olivier est un bourreau de travail. Son ambition : être une porte d'entrée sur le vin nature pour tous les néophytes. Les vins sont donc droits, délicats, équilibrés. Du souffre oui mais en très faible quantité. Ce qu'il faut pour tenir le vin. Ni plus, ni moins. Les rapports qualité prix sont toujours justes. Bref les vins d'Olivier sont comme lui : généreux.

thumbnail_la-piffaudière.jpeg

la-piffaudière.jpeg

Olivier Bellanger

Aaaaah Olivier. Ce personnage haut en couleur travaille à Monthou Sur Cher sur un lieu dit nommé : La Piffaudière. 8ha de Côt, Gamay, Sauvignon, Menu Pinault et autres joyeusetés....

thumbnail_Capture d’écran 2022-12-01 à 18.00.53.png

Capture d’écran 2022-12-01 à 18.00.53.png

Sylvère Trichard

thumbnail_Le-Projet-Domaine-Hautes-Glaces_1450x@2x.progressive.jpg

Le-Projet-Domaine-Hautes-Glaces_1450x@2x.progressive.jpg

Portrait-Frederic-Revol-Hautes-Glaces.jpeg

Le domaine des Hautes Glaces est un domaine unique en son genre. Dans une industrie (les spiritueux) où la matière première est un outil, une commodité, le domaine des Hautes Glaces en a fait son socle. Pas de grands whisky sans grandes céréales.L'histoire commence donc en 2009, en Trièves, au coeur des alpes françaises. Là Frédéric et son équipe pratiquent une agriculture basée sur le respect du vivant, de la terre. Ici on fait tourner les cultures, on laisse le temps à la terre de se reposer et d'offrir ce qu'elle a de meilleur. On parle de parcelles et de millésimes. Vous l'aurez compris on parle de whisky exceptionnels. Des whisky qui sentent bon leur terroir, leurs racines. Tout est fait dans une précision et une justesse incroyable qui se retrouve dans les goûts.Gouter au domaine des hautes glaces c'est gouté à la quintessence de ce que devrait être un bon whisky, Une pureté sans compromis.

thumbnail_Sans titre (3).png

Sans titre (3).png

Frédéric Revol

Le domaine des Hautes Glaces est un domaine unique en son genre. Dans une industrie (les spiritueux) où la matière première est un outil, une commodité, le domaine des Hautes Glaces en a fait son socle. Pas de grands whisky sans grandes céréales.

thumbnail_Vignes francois chidaine 2.jpg

Vignes francois chidaine 2.jpg

On dit M Chidaine ! Surement un des maitre du chenin donnant à ce cépage la place qu'il mérite. Le domaine François Chidaine c'est une trentaine d'hectare entre Vouvray et Montlouis. 100% Chenin et en biodynamie depuis 1999, le moins que l'on puisse dire c'est qu'on ne lésine pas avec la qualité. Les terrois d'argile à silex ou calcaire permettent au chenin de nous offrir des palettes différentes. L'élevage se fait majoritairement en demi-muids. On ne recherche pas le côté boisé mais plus la légère oxydation et bien sûr de temps à autre le côté brioché des lies. Les vins du domaines Chidaine sont, à n'en pas douter, des grands vins que vous pouvez oublier dans votre cave 10 à 30 ans sans souci.

thumbnail_Francois-Chidaine

Francois-Chidaine

François Chidaine

On dit M Chidaine ! Surement un des maitre du chenin donnant à ce cépage la place qu'il mérite. Le domaine François Chidaine c'est une trentaine d'hectare entre Vouvray et....

thumbnail_Capture d’écran 2022-05-03 à 09.29.12.png

Capture d’écran 2022-05-03 à 09.29.12.png

L’Austral est né d’un voyage. Au commencement de tout voyage il y a un rêve, le rêve de découverte, de changement, de liberté. Le rêve devient alors un projet et l’envie, une force pour le concrétiser.Pauline, bretonne, et Laurent, savoyard se sont rencontrés à Strasbourg en école d’ingénieur (INSA). Diplômés en 2011, une courte carrière les attendait. Douze mois leurs suffirent pour comprendre qu’il est impossible de faire tenir un rond dans un carré.Le couple s’accorde ainsi une année de cheminement professionnel et personnel matérialisée par un voyage en terres australes. Un voyage teinté d’une envie commune&nbsp;: retrouver un lien à la terre, à la nature, en y mêlant expériences professionnelles et rencontres.C’est chose faite puisqu’ils travaillent dans différentes fermes de la côte ouest australienne&nbsp;: apiculture, production de bananes, viticulture.La rencontre avec trois œnologues australiens (Marelize, Marco &amp; Kim) les oriente sur la voie du vin. La maîtrise de la production&nbsp;– de la matière première au produit fini -, l’interaction avec le vivant et le contact avec les éléments les amènent à redéfinir leur projet de vie.Pauline intègre la formation d’œnologue à Dijon et fait ses armes au domaine <a href="http://www.vins-melaric.com/">Mélaric</a> (contraction de Mélanie et Aymeric qui mènent 5 ha en agriculture biologique sur le vignoble du Puy-Notre-Dame). Mélanie et Aymeric leur ouvrent la porte des vins sincères et vivants et les accompagnent dans cette envie grandissante de réaliser un jour leur propre vin. Des rencontres comme on n’en fait pas tous les jours…En 2016, c’est Françoise &amp; Philippe Gourdon (Château Tour Grise) qui leur ouvrent les portes pour concrétiser leur projet. Pauline et Laurent reprennent 4 ha de vignes menées en Biodynamie depuis 20 ans. C’est avec passion que Françoise et Philippe prennent le temps de leur transmettre leur savoir faire.Une nouvelle aventure commence ainsi…

thumbnail_Capture d’écran 2022-05-03 à 09.31.41.png

Capture d’écran 2022-05-03 à 09.31.41.png

Pauline et Laurent

L’Austral est né d’un voyage. Au commencement de tout voyage il y a un rêve, le rêve de découverte, de changement, de liberté. Le rêve devient alors un projet et l’envie, une force pour le concrétiser.

Les Mosse brothers commencent à avoir une sacrée côte ! Et on comprend vite pourquoi. Au dela de l'apparence décontractée des deux compères, le domaine est conduit dans la plus grande précision à la vigne comme au chai. Il faut dire qu'ils ont été à bonne école, les frangins. Agnès et René, les parents, ont créé le domaine en 99 et on fait l'école Puzelat. Du coup, on bichonne les vignes au quotidien sans pesticides mais avec conviction. La plupart des 15ha autour de Saint Lambert du Lattay, servent à vinifier des chenins de grandes envolées. Des grands blancs de garde qui demande du temps et de la patience pour être bue à leur apogée. Pour le reste ce sont principalement des vins de copain, dans le sens le plus noble du terme. Des vins qu'on a envie de partager et de faire découvrir.

thumbnail_Domaine-Mosse-Joseph-et-Sylvestre.jpg

Domaine-Mosse-Joseph-et-Sylvestre.jpg

Joseph et Sylvestre

Les Mosse brothers commencent à avoir une sacrée côte ! Et on comprend vite pourquoi. Au dela de l'apparence décontractée des deux compères, le domaine est conduit dans la plus...

thumbnail_Domaine_Lorient.jpg

Domaine_Lorient.jpg

Après 2 jours chez Laure et Dimitri dans leur ferme vigneronne en Ardèche on avait envie de tout : poser nos valises, devenir fermier, quitter la ville,... sauf de partir. Et c'est ce sens du partage et de l'accueil que l'on retrouve dans leurs produits. Vins, bien sûr, mais aussi miel, huiles, jus de pomme. Bref une 20aine d'hectare de bonheur.&nbsp; Côté vin on fait les choses le plus simplement possible. Les vignes sont bichonées, les animaux s'occupent de la tonte et de la fertilisation. Une gamme limitée de 3 à 4 cuvées par an. Les vins sont profonds avec des longueurs en bouche bluffantes.&nbsp; Cornas et Saint Peray sont deux appélation encore méconnus du grand public. Avec eux, cela ne devrait pas durer très longtemps.

Nous ne pourrons jamais comprendre la complexité de Mère nature. Alors plutôt que de nous imposer et de modifier en profondeur son équilibre, nous préférons observer, apprendre et adapter notre travail chaque jour, comme si c’était le premier.

thumbnail_Capture d’écran 2021-09-29 à 22.12.01.png

Capture d’écran 2021-09-29 à 22.12.01.png

Laure et Dimitri

Après 2 jours chez Laure et Dimitri dans leur ferme vigneronne en Ardèche on avait envie de tout : poser nos valises, devenir fermier, quitter la ville,... sauf de partir. Et c'est ce sens ...

thumbnail_Capture d’écran 2022-07-05 à 16.27.37.png

Capture d’écran 2022-07-05 à 16.27.37.png

Cette activité de petit négoce a été créée par Maxime-François Laurent en 2006 en parallèle du domaine Gramenon. Il consiste en un partenariat avec un viticulteur voisin dont les vignes s’étendent sur 6 hectares environ et sont situées sur les communes de Montbrison sur lez et Valréas. Les parcelles et les travaux de la vigne sont suivis tout au long de l’année, l’ensemble du vignoble est cultivé sans chimie dans le respect du vivant. Les sous-sols sont argilo-calcaires et la situation des vignes confèrent aux vins une note résolument fruitée et solaire. Les vendanges se font bien entendu manuellement en caisses, la vendange est triée à la vigne. Maxime vinifie la totalité des vins qui sortent sous son étiquette (on achète uniquement de la vendange fraîche et non des vins finis). La vinification est la plus naturelle possible : aucun ajout de soufre à l’encuvage, les levures indigènes assurent la fermentation, ni collage ni filtration, seul un léger sulfitage après la fermentation Malo-lactique (2 g/hl).

thumbnail_maxime-laurent.jpeg

maxime-laurent.jpeg

Maxime-François Laurent

Cette activité de petit négoce a été créée par Maxime-François Laurent en 2006 en parallèle du domaine Gramenon. Il consiste en un partenariat avec un viticulteur voisin dont les vignes s’étendent sur 6 hectares environ et sont situées sur les communes de Montbrison sur lez et Valréas. Les parcelles et les travaux de la vigne sont suivis tout au long de l’année, l’ensemble du vignoble est cultivé sans chimie dans le respect du vivant.

thumbnail_distillerie-vercors-01.jpg

distillerie-vercors-01.jpg

Ici rien n'est laissé au hasard, on suit tout de A à Z car tout est fait sur place : brassage, fermentation, distillation, élevage et embouteillage.On ne triche pas avec la qualité. L'orge est bio, bien sûr, et de temps en temps, quand c'est possible, sourcé dans le champ d'à côté. Aucun ajout de quoi que ce soit ici, les couleurs sont naturelles et liées à l'élevage dans des fûts tantôt neuf mais souvent de plusieurs passes (plusieurs autres alcool sont passés dedans) afin de ne garder que l'authenticité du terroir.Nous on les a connu car ils ont des attaches à Saint Pierre Quiberon et comme le hasard fait bien les choses, on a pu gouter les produits à la cave. Et là, quel bonheur ! Du pur malt, au whisky, les spiritueux séquoia sont des alcools où la finesse est grande. On retrouve un côté très franc et frais presque herbacé sur le Pur Malt quand le whisky lui vient nous donner des arômes un peu plus citronné, amande.Bref on voyage et quand c'est fait comme ça chez Juste on aime ! Tout simplement.

thumbnail_Eric_Anne_Helene_whisky_sequoia_distillerie_vercors.jpg

Eric_Anne_Helene_whisky_sequoia_distillerie_vercors.jpg

Anne Hélène, Eric et Paul

C'est au pied du massif du Vercors qu'Anne Hélène et Eric s'installe, à l'ombre d'un grand Séquoia, pour créer leur distillerie.

thumbnail_IMG_20210407_134141.jpg

IMG_20210407_134141.jpg

IMG_20210407_134143.jpg

Un belge aux manettes d'un domaine qui tranche avec l'appellation bordelaise. Une vraie bouffée d'air frais ! Julien Voogt est un voyageur, un grand ! Par contre quand il a trouvé ces 9,5ha à les Salles de Castillon, il a décidé de s'arrêter un peu. Et on peut le comprendre. Le lieu dit Brandeau est un endroit à part à Bordeaux (et sa région). On sort de la monoculture abusive pour se retrouver dans des vignes au milieu d'une forêt. Julien y travaille dans le respect de la nature et pas vraiment dans la tradition Bordelaise. Les rendements sont maitrisés, sur les jus on vient chercher de la fraicheur et du fruit notamment grâce au merlot qu'il arrive à faire chanter comme jamais. Peu ou pas de souffre à la mise. Les vins de Julien sont fait pour être bu entre copains et à une bonne table ! Mais si on sait faire tout ça à Bordeaux !

Château Brandeau

Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

thumbnail_IMG_20210407_134145.jpg

IMG_20210407_134145.jpg

Julien Voogt

Un belge aux manettes d'un domaine qui tranche avec l'appellation bordelaise. Une vraie bouffée d'air frais...

thumbnail_cache_2483019048.jpeg

cache_2483019048.jpeg

thumbnail_cache_2483019045.jpeg

cache_2483019045.jpeg

Matthieu Barret

Le domaine familial est composé de 20 ha de vignes en coteaux sur des sols granitiques très dégradés sur la commune de Cornas à 15 km de l'Hermitage.

thumbnail__HBC1149.jpg

_HBC1149.jpg

IMG_0686.JPG

Attention OVNI. Quand on arrive à Saint Maurice sur Eygues, au Domaine Viret on est tout de suite scotché : une immense batisse aux allures gréco romaine en face, des vignes plantées en cercles concentriques à gauche (les premières). Un écrin de paradis, tout simplement. Au domaine on pratique la cosmoculture. Basé sur la biodynamie la cosmoculture va plus loin en intégrant les notions d'homéopatie et d'énergie des éléments notamment la pierre et l'eau qui sont centrales dans le travail de Phillipe. L'ensemble des vins sont d'une buvabilité et d'un équilibre incroyable. Les gouter c'est les aimer.

thumbnail_portrait philippe.jpg

portrait philippe.jpg

Philippe Viret

Attention OVNI. Quand on arrive à Saint Maurice sur Eygues, au Domaine Viret on est tout de suite scotché : une immense batisse aux allures gréco romaine en face, des vignes plantées...

En 1998 Isabelle et Jean Yves s'installent à Marange, appelation la plus au sud de la côte de Beaune, sur 1ha. Le domaine est rapidement certifiés Demeter, on travaille à cheval une partie des parcelles avec pour objectif de préserver les terroirs au maximum. Aujourd'hui, c'est sur près de 5ha que ces deux vignerons font chanter le chardonnay et pinot noir. Car oui nous avons là, pour nous, parmis les vins de bourgogne qui amènent le plus d'émotion. Le pinot noir est souvent précis, concentré, expressif. Les chardonnays sont incisifs, équilibrés et d'une très grande buvabilité. Nous vous conseillons vraiment la cuvée Marange en Bulliet véritable coup de coeur qui exprime à elle seule la volonté de ces 2 vignerons.

Domaine des Rouges Queues - Isabelle et Jean-Yves Ventay

thumbnail_domaine-des-rouges-queues.jpeg

domaine-des-rouges-queues.jpeg

 Isabelle et Jean Yves

En 1998 Isabelle et Jean Yves s'installent à Marange, appelation la plus au sud de la côte de Beaune, sur 1ha. Le domaine est rapidement certifiés Demeter....

thumbnail_domaine-du-bout-monde.jpeg

domaine-du-bout-monde.jpeg

Le regard espiègle et un sourire en coin, c'est comme ça qu'on est accueilli par Edouard. Du coup, on sait pas trop sur quel pied danser. “Il se moque de nous avec nos casquettes ?”. Et bien non, ce sourire et ce regard, c'est en fait celui de l'enfant à qui cela fait toujours autant plaisir d'accueillir des “petits nouveaux”. De leur faire découvrir son travail. Et puis après tout on est dans son pays : le Jajakistan. Édouard y travaille depuis un bon bout de temps avec son acolyte Loic Roure du domaine du possible. Au bout du monde, un domaine d'environs 8 ha, on fait des vins de copains, pour le plaisir de le faire, déjà, et puis surtout pour le plaisir de les partager. Sur des grandes tables où les sourires sont aussi nombreux que les bouchons qui pètent !Vous l'aurez compris, on est allé au bout du monde et ça nous a plu !

Le Domaine 

Édouard Laffitte

Le regard espiègle et un sourire en coin, c'est comme ça qu'on est accueilli par Edouard. Du coup, on sait pas trop sur quel pied danser. “Il se moque de nous avec nos casquettes ?”....

thumbnail_Capture d’écran 2022-04-10 à 11.36.19.png

Capture d’écran 2022-04-10 à 11.36.19.png

Le domaine Plageole est ce qu'on peut appeler un vieux domaine ! 1805, ça commence à dater. Domaine familiale depuis 7 générations c'est un domaine qui s'étend sur 25ha. La particularité du domaine : on n'y produit que des vieux cépages de la région. Des choses dont vous n'avez probablement jamais entendu parler : Mauzac, Ondenc, Braucol, … Des cépages oubliés mais pas pour le domaine Plageole qui les porte très haut !Comme d'hab' avec les domaines que vous trouverez chez Juste, la vigne est traitée avec beaucoup de respect : pas de pesticides, pas d'engrais de synthèse, … Tout est taillé en gobelet (sans palissage) et limite donc l'utilisation de machine. Les vendanges sont, bien sûre, manuelles.Côté vinif, on laisse le temps au temps, chez Juste on a privilégié les élevages cuves et les cuvées de printemps qui permettent de garder de la fraicheur. Très peu de souffre en général. On filtre en fonction des millésimes. Les vins sont droits et accessible pour toutes les bouches même celles des non-initiés.

thumbnail_Capture d’écran 2022-04-10 à 11.34.03.png

Capture d’écran 2022-04-10 à 11.34.03.png

Florent et Romain

Le domaine Plageoles est ce qu'on peut appeler un vieux domaine ! 1805, ça commence à dater. Domaine familial depuis 7 générations c'est un domaine qui s'étend sur 25ha. La particularité du domaine : on n'y produit que des vieux cépages de la région...

thumbnail_Clos constantin vigne.jpeg

Clos constantin vigne.jpeg

Bienvenue chez Pierre et Samuel ! Un terroir magnifique dans les terrasses du Larzac. On est à Argelliers à 20km au nord de Montpellier.&nbsp;Le Domaine de 15ha est dans la famille de Pierre depuis son grand père “Constantin” mais c'est à la suite de son oncle qu'il reprend le domaine. L'arrivée de Samuel en 2017, la construction d'un chai et le domaine du Clos Constantin est né.Agriculture biologique certifié et en cours de labellisation pour la biodynamie ce qui nous a marqué au domaine c'est cette capacité à faire des vins très élégants et très floraux. On conserve bien sûr la fraicheur des terrasses du Larzac mais il y a ce petit supplément d'âme qui donne des vins jouissifs, très pur.Ici on ne fait pas dans le nature mais plutôt dans l'élégant, les vins conviendront donc à tout le monde sans problème. On soulignera enfin l'excellent rapport qualité/prix des bouteilles. C'est bon, vous pouvez vous les arracher.

Nous ne&nbsp;cherchons pas la concentration, nous&nbsp;aimons les vins aériens et élégants

Pierre Halley et Samuel Durand du Clos Constantin

thumbnail_Clos Constantin.jpeg

Clos Constantin.jpeg

Pierre Halley et Samuel Durand

Bienvenue chez Pierre et Samuel ! Un terroir magnifique dans les terrasses du Larzac. On est à Argelliers à 20km au nord de Montpellier. 

Le Domaine de 15ha est dans la famille de Pierre depuis son grand père “Constantin” mais...

On a cherché longtemps, on a toujours pas trouvé... Fleury est un (le?) des plus vieux domaine en biodynamie en France. Depuis 1989 ce domaine familiale de la côte des Bars fait des champagnes dans le plus grand respect de l'environnement. A Courteron la famille Fleury allie innovation et tradition pour des champagnes proches de leur terroirs sur des rapports qualité prix très doux. En ce moment la nouvelle génération apporte plein de nouvelles idées autour du travail à cheval, de l'agroforesterie... Et puis si vous avez soif, n'hésitez pas à visiter leur cave à Paris, où Morgane vous réservera un accueil haut en couleur et en bulles !

thumbnail_83888319_2726858927379778_1373339316431880192_n.jpeg

83888319_2726858927379778_1373339316431880192_n.jpeg

Morgane, Jean-Sébastien et Benoît Fleury

On a cherché longtemps, on a toujours pas trouvé... Fleury est un (le?) des plus vieux domaine en biodynamie en France. Depuis 1989 ce domaine familiale de la côte des Bars ....

Style de vin : Doux (sucré)