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L'avis de Juste
Ce blanc sec est un suave mélange de Chardonnay et Servant (raisin de table rare typique du Languedoc). Le servant est un raisin qui a quasiment disparu du Languedoc suite aux campagnes d'arrachage. Il est à maturité tardif vers fin d'année. Il est récolté et vinifié plus tôt pour garder toute la vivacité et l'acidité du cépage. Belle fraîcheur, belle acidité en début de bouche. Un blanc sec tendu aux notes d'ananas et pommes. Belle longueur en bouche.
Caractéristiques
Label : Bio
Cépage : Chardonnay, Servant
Appellation : Vin de France
Levures : Indigènes
Collage : Non
Filtrage : Non
SO² Total : Inf. 30 mg/L
Service
Accords mets et vins : Fromages
Température de service : 10-12°C
Carafage : Non
Potentiel de garde : 1-3 ans
Domaine Obrières
Sara et Charles sont installés à Beziers sur 7ha de vigne. Ce couple de jeune vigneron, en bio depuis le départ n'était pas forcément destiné à la vigne. Mais en 2014 quand ils rentrent de Bolivie cela sonne comme une évidence...
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