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L'avis de Juste
Le clos est une parcelle juste en face du château, elle bénéficie d'une très belle exposition. Le vin issu du clos est profond et minéral. Élevé à 100% en jarre, il offre une buvabilité extrême. Loin des clichés de l'appellation ! Ce sancerre vous suspendra et on l'espère, vous ravira !
Caractéristiques
Label : Demeter
Appellation : Sancerre
Cépage : Sauvignon
Vinification : Élevage dans des Jarres en terre cuite pendant 12 mois.
SO² Total :
Additif : Non
Levures : Indigènes
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Floral
Mineral
Puissance
Fruits à Noyau
Service
Accords mets et vins : Poissons, Crustacés, un petit chavignol ?
Température de service : 10° à 12°
Carafage : Non
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Domaine du Nozay
Cyril De Besnoit dit M le Baron du Nozay officie sur 15ha autour de la demeure familiale. Dit comme ça on se croirait à Bordeaux ou en Bourgogne dans un domaine 100% conventionnel non ? Et bien non !...
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