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L'avis de Juste
Un grand chenin. Ça, c'est pour commencer. De la finesse, de la puissance. Une très légère amertume. Un équilibre à lui tout seul.
Caractéristiques
Label : Bio
Appellation : Vin de France
Cépage : Chenin
Vinification : presse directe, débourbage de 36 heures puis fermentation spontannée et élevage pendant 10 mois en barriques jeunes sur les lies fines sans batonnage.
SO² Total : 22 mg/L
Taux de sucre : 1,3 g/l
Calories par verre : 102,5
Additif : Non
Levures : Indigènes
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Fruits Blancs
Floral
Mineral
Puissance
Amertume
Service
Accords mets et vins : Ce que vous voulez mais du bon !
Température de service : 10° à 12°
Carafage : Oui
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Domaine Mosse
Les Mosse brothers commencent à avoir une sacrée côte ! Et on comprend vite pourquoi. Au dela de l'apparence décontractée des deux compères, le domaine est conduit dans la plus...
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