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L'avis de Juste
Caractéristiques
Label : Biodynamie
Appellation : AOP Corbières
Cépage : 10 cépages (Grenache, Bourboulenc, Terret, Clairette, Maccabeu...)
Vinification : Fermentation alcoolique en cuve ovoïde de béton brut.
Levures : Indigènes
SO² Total : Sans sulfites ajoutés
Goûts
Fruits Blancs
Fruits à Noyau
Épices
Service
Accords mets et vins : Apéro, Poissons
Température de service : 10-12°C
Carafage : Non
Potentiel de garde : 1-3 ans
Domaine des 2 Ânes
"Après avoir exploité des vignes dans diverses régions : Jura, Mâconnais, Beaujolais, nous avons cherché un terroir où nous pourrions exprimer librement notre passion. Amateurs et curieux de tous les vins, notre parcours original nous a amené à découvrir le fort potentiel des terroirs languedociens, jusqu'alors sous-estimés. Après un an de recherche, nous nous sommes installés à Peyriac-de-Mer sur un vignoble d'exception, pour révéler un terroir encore endormi. Nous avons été séduits par la magie du lieu, par l’environnement préservé des vignes : un lieu idéal pour assouvir notre désir de créer des vins d'exception."
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