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L'avis de Juste
Petite pépite sucrée. On est fan de l'Ondenc doux chez Juste. C'est sucré mais il y a une belle acidité qui équilibre le tout. C'est charmant et charmeur. Ça réconcilie avec les vins sucrés.
Caractéristiques
Label : Bio
Appellation : Gaillac Doux
Cépage : Ondenc
Vinification : Les grappes sont séchées. Élevage en demi muids (fût de 500L)
Additif : Non
SO² Total : <80mg/l
Levures : Indigènes
Collage : Non
Filtrage : Oui
Goûts
Fruits à Noyau
Floral
Fruits Blancs
Douceur
Service
Accords mets et vins : Dessert, mais se déguste n'importe quand
Température de service : 8° à 10°
Carafage : Non
Potentiel de garde : 20 ans
Domaine Plageoles
Le domaine Plageoles est ce qu'on peut appeler un vieux domaine ! 1805, ça commence à dater. Domaine familial depuis 7 générations c'est un domaine qui s'étend sur 25ha. La particularité du domaine : on n'y produit que des vieux cépages de la région...
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