Cave Juste c'est quoi ?

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Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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Et voici ton recapitulatif :

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Cépage

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Vinification

Macération de 21 jours, 90 % égrappé, deux légers remontages et élevage d’un an en vieilles barriques

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SO² Total

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Découvrez nos vins biodynamiques. Labélisés Demeter ou Biodyvin.

Biodynamie

Poulet du Dimanche

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Bienvenue sur notre page dédiée aux vins d'Alsace, l'une des plus belles régions viticoles de France ! Situé à l'est du pays, le vignoble alsacien est renommé pour ses vins blancs d'exception, issus de cépages tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Gris. Découvrez notre sélection de vins bio, biodynamiques et naturels, élaborés avec passion et respect de la tradition alsacienne par nos vignerons partenaires. Tous les vins sélectionnés sont issus de vignes sans pesticides ni engrais chimiques, dans le respect des équilibres naturels et de la biodiversité.

Le vignoble Alsacien :Le vignoble alsacien est l'un des plus réputés de France et du monde entier. Situé dans la région de l'Alsace, à l'est de la France, il s'étend sur une surface d'environ 15 000 hectares et compte plus de 50 cépages différents.Les vins alsaciens sont connus pour leur grande diversité aromatique et leur capacité à refléter le terroir unique de la région.Les vins blancs représentent la grande majorité de la production, avec des cépages tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat. Les vins rouges y sont également produits, principalement à partir de Pinot Noir.Notre sélection de vins Bio, biodynamiques et natures d’Alsace :Cave Juste vous propose cette sélection de vin bio, biodynamique et naturels issus de raisins cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, dans le respect des équilibres naturels et de la biodiversité. Nos vignerons partenaires ont à cœur de préserver le terroir alsacien, en pratiquant une viticulture biologique. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait de manière naturelle, sans ajout de produits chimiques ou de levures industrielles.Découvrez nos vignerons partenaires d’Alsace : <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/vignoble-du-reveur">Vignoble du Rêveur</a>, <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/funambules">Les Funambules</a>, <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/kumpf-and-mayer">Kumpf &amp; Mayer</a>, <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/domaine-geschickt">Domaine Geschiskt</a>, <a href="https://www.cavejuste.fr/vignerons/domaine-ostertag">Domaine Ostertag</a>Conseils pour déguster nos vins d’Alsace ?Les vins blancs bio d'Alsace sont souvent frais et aromatiques, avec des notes de fruits et de fleurs.Le Riesling bio d'Alsace est particulièrement réputé pour sa pureté et son élégance, avec des arômes de citron vert, de pomme verte, de pierre à fusil et même de pétrole. Le Riesling bio d'Alsace se marie parfaitement avec les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches et les plats à base de fromage de chèvre. Il peut également être dégusté seul en apéritif. Pour un accord mets et vin réussi, vous pouvez essayer de le servir avec des huîtres, un carpaccio de saumon, une quiche lorraine ou encore une salade de chèvre chaud.Le Gewurztraminer bio d'Alsace est quant à lui connu pour ses arômes intenses et épicés, avec des notes de litchi, de rose et de gingembre. Le Gewurztraminer bio d'Alsace s'accorde bien avec les mets épicés et sucrés-salés. Il est idéal avec les plats asiatiques, les fromages forts, les plats à base de foie gras et les desserts fruités. Pour un accord mets et vin réussi, vous pouvez l'associer avec du canard à l'orange, du curry de légumes, du munster ou encore une tarte aux poires.Le Pinot Gris bio d'Alsace offre des vins riches et complexes, avec des arômes de fruits mûrs tels que la poire et la pêche, ainsi que des notes épicées et florales. Ce cépage s'accorde parfaitement avec des plats riches en saveurs, tels que les plats épicés, les plats asiatiques ou encore les fromages bleus.Quant au Pinot Noir bio d'Alsace, il offre des vins légers et fruités, avec des notes de cerise, de fraise et de framboise. Ce cépage s'accorde bien avec des plats de viande légèrement épicés, comme les viandes grillées ou rôties, ou encore avec des plats de champignons. Il peut également être servi légèrement rafraîchi pour accompagner des plats de charcuterie.&nbsp;En somme, l'Alsace est un vignoble offrant une grande variété de vins bio et naturels de qualité, chacun ayant ses propres caractéristiques et arômes. Que vous préfériez les vins blancs frais et aromatiques, les vins riches et complexes ou les vins légers et fruités, vous trouverez votre bonheur parmi notre sélection de vins bio, biodynamiques et naturels d'Alsace.Retrouvez également sur Cave Juste, notre sélection de vin bio, biodynamiques et naturel des autres régions de France : <a href="https://www.cavejuste.fr/nos-vins/region/beaujolais">Beaujolais</a>, Bourgogne, Centre-Loire, Champagne, Corse, Jura, Languedoc-Rousillon, Pays Nantais, Provence, Savoie, Touraine, Rône, Vendée

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Accords mets et vins

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Température de service

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Carafage

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Potentiel de garde

Un pinot noir élégant, volumineux. Le terroir alsacien lui apporte une vraie profondeur. Un grand vin pour des tables bien remplies !

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Weingarten

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Fruits Rouges

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Fruits Noirs

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Épices

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Puissance

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Tanins

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C'est en 1997 avec Sophie et Philippe que le domaine Kumf &amp; Mayer prend racine en Alsace. Et c'est en 2010, avec l'arrivée de Julien Albertus et le départ de Philippe, que le domaine fait un grand virage vers les vins natures. Tout d'abord à la vigne avec le passage rapide à l'agricuture bio mais aussi au chai avec une utilisation très mesurée du soufre lors des vinifications. Aujourd'hui le domaine s'étend sur à peu près 70 parcelles et 15ha. Les vins qui sortent du domaine sont toujours des découvertes avec un style bien à eux. Des macérations aux pet' nat' vous trouverez de tout chez K&amp;M mais ce que vous trouverez le plus c'est de l'émotion !

LE DOMAINE

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Julien Albertus

C'est en 1997 avec Sophie et Philippe que le domaine Kumf & Mayer prend racine en Alsace. Et c'est en 2010, avec l'arrivée de Julien Albertus ...