Cave Juste c'est quoi ?

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Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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Plongez au cœur du Beaujolais, berceau des vins naturels, où l'histoire et la passion se mêlent pour offrir des cuvées authentiques. Laissez-vous séduire par cette région pionnière, explorant avec audace le potentiel du Gamay à travers des vins vivants, fruités et chargés d'histoire. Découvrez le vrai visage du Beaujolais, là où le mouvement naturel a pris racine, pour une expérience gustative inoubliable.

<h2>Les Vins Naturels du Beaujolais: Un Voyage au Cœur d'une Révolution Viticole</h2>Le Beaujolais, région viticole emblématique du nord de Lyon, est le berceau historique du mouvement du vin naturel, initié par des figures pionnières telles que Jules Chauvet, vigneron-négociant et chimiste. Ses recherches révolutionnaires sur les levures indigènes et la fermentation malolactique ont posé les bases d'une viticulture naturelle, loin des méthodes industrielles et intensives. Grâce à son travail, et celui de vignerons dévoués comme Marcel Lapierre, Julles Foillard ou encore Yvon Metras, le Beaujolais est devenu un symbole mondial de la viticulture naturelle, prônant le retour à des pratiques plus authentiques et respectueuses de l'environnement.<h3>Un Cépage, Plusieurs Expressions</h3>Le Gamay, cépage emblématique de la région, trouve dans les sols granitiques et argilo-calcaires du Beaujolais l'endroit idéal pour exprimer toute sa gamme d'arômes, de la fraîcheur fruitée à des nuances plus complexes et profondes. La région se distingue par ses 12 appellations, dont 10 crus réputés pour leur caractère unique, reflet d'une géologie riche et variée. Ces vins, majoritairement rouges, sont réputés pour leur légèreté, leur fruité et leur convivialité, incarnant parfaitement l'esprit festif et accueillant de leurs producteurs.<h3>La Renaissance du Vin Naturel</h3>L'impulsion donnée par Chauvet et ses disciples a engendré une dynamique durable dans le Beaujolais, où une nouvelle génération de vignerons continue d'explorer et de perfectionner les méthodes de culture et de vinification naturelles. Ces artisans du vin, parmi lesquels figurent les descendants des pionniers comme Camille et Mathieu Lapierre, ou encore Jules Métras et Alex Foillard, s'engagent avec passion pour produire des vins sans pesticides ni produits chimiques de synthèse. Leur travail met en lumière le potentiel du Gamay à travers des vins authentiques et expressifs, qui gagnent à être découverts et appréciés.<h3>Un Terroir de Paradoxe</h3>Le Beaujolais, souvent associé à l'image simplifiée du Beaujolais Nouveau, cache en réalité une diversité et une richesse viticole bien plus grande. C'est un vignoble de paradoxe, où la tradition se mêle à l'innovation, et où le vin naturel trouve un terrain d'expression privilégié. Les sols variés, du granitique au limono-argileux, offrent une palette de terroirs permettant au Gamay de révéler toute sa complexité, depuis les vins légers et fruités jusqu'aux cuvées plus structurées et capables de vieillir.<h3>Découvrir les Vins Naturels du Beaujolais</h3>S'ouvrir aux vins naturels du Beaujolais, c'est plonger dans une histoire riche, marquée par l'innovation et le respect du terroir. C'est aussi l'opportunité de soutenir une viticulture responsable et de déguster des vins véritablement vivants, qui racontent l'histoire de leur origine avec authenticité et passion. Le Beaujolais nous invite à redécouvrir le vin dans sa forme la plus pure, où chaque gorgée est une célébration de la nature et du savoir-faire humain.

Il est là, il est frais, il est beau : c'est le Beaujolais Nouveau !! Désolé, toujours pas de banane ici. On vous propose des vins frais, légers, fruités. À ouvrir avec la famille, les ami.e.s bref les gens qu'on aime !
Les 3 bouteilles : Jean-Claude Lapalu, Domaine de la Cure et Domaine David-Beaupère
*Livraison pour le jeudi 18 novembre. Jour officiel du Beaujolais Nouveau.

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Pack 3 Bouteilles de Beaujo' Nouveau

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Fruits Rouges

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Floral

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Puissance

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Pierre

Un bon coup de souffle avant de prendre le volant ! Et puis sinon on reste chez les copains, c'est l'occasion d'ouvrir une autre bouteille !

Ethylotest

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Cépage

Atypique

Juste - Les Justices : "Leblanc, c'est son nom, et c'est Juste, son prénom."
Chenin - Domaine Mosse : Le Chenin dans son simple appareil. Comme toujours chez Mosse, c'est très délicat. Les arômes du chenin s'expriment à merveille.
Bel Air - La Grange Tiphaine : Encore une belle réussite pour ce chenin de Coralie et Damien. C'est gourmand, fruité avec une belle fraîcheur. Un petit goût de reviens-y !

Fan de Chenin - 3 Bouteilles

Autre

Étui 1 bouteille

Partez à la découverte de la biodynamie avec ce coffret deux bouteilles.
Bécarre de la Grange Tiphaine - Touraine : Bécarre est un 100% cabernet franc qui offre une superbe buvabilité. C'est généreux, agréable et droit comme on sait le faire chez Coralie et Damien.
Chapitre du Manoir de la Tête Rouge - Saumur : Le nez est à l’ouverture discret mais des notes de pamplemousse arrivent puis viennent les notes de noyaux. L’attaque est ferme, franche, directe. Riche en tannin c’est un chenin exceptionnel pour la garde

Biodynamie & Caisse en bois

Blanc de Noirs - Champagne Fleury : De la finesse et de l'expression pour ce 100% pinot noir. Le fruit est persistant. C'est très élégant !
3B’DC - Champagne Bourgeois-Diaz : Ce champagne est le reflet de l’encépagement du domaine : 55% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier et 20% Chardonnay. Assemblage de tous les terroirs, avec deux années de vendange suivant les millésimes. Une cuvée axée sur le fruit et la digestibilité. Délicat en couleur et en bouche. Une jeunesse exubérante, suivie par une longueur ordonnée et complexe.

La Champagne & Caisse en bois

Insolite

Partez à la découverte des vins natures avec ces deux cuvées sans aucun intrant !
P’tit Clou de Bruno Rochard - Anjou : On se boirait bien un P'tit Clou ? Oui ! À ce prix-là, il ne faut pas s'en priver. Bruno est toujours là pour vous faire plaisir et il le fait bien.
Pulp Fiction de Lise et Bertrand Jousset et Nicolas Réau - Muscadet : Collaboration entre les Jousset et Nicolas Réau ! Un Muscadet sur les agrumes et la pomme verte acidulé. Grosse fraîcheur !

Vin Nature & Caisse en bois

Les Cargadous 2020 - Clos de la Barthassade - Terrasses du Larzac : Un blanc du Languedoc élevé dans un style bourguignon. La richesse de la roussanne associé à la tension du chenin. Une belle complémentarité pour une très belle réussite !
Saint Peray 2019 - Domaine de Lorient - Rhône : Roussane, Marsanne. Amplitude, finesse. Un Saint Peray sur la fraicheur. Un vrai équilibre, un pur plaisir !

Grands Blancs & Caisse de bois

Émilien 2018 - Le Puy - Bordeaux : Est-il besoin de présenter Émilien ? Émilien est un vin qui dans sa jeunesse exprime la fougue et l'acidité du fruit. Plus il grandit, plus il s'affine et dévoile des arômes de fruits noirs mûrs. Ce classique est un des grands vins natures que l'on produit en France. Un immanquable !
Bourgogne Côtes d’Auxerre 2019 - Château de Béru : Décidément, Athénaïs sait tous faire ! Superbe Pinot Noir tout en finesse et en fraîcheur. Des notes d'épices douces et de fruit rouges soulignés par des tannins soyeux.

Grands Rouges & Caisse en bois

Melon B. - Domaine Landron Chartier - Loire : Un vin frais pour votre plus grand plaisir ! Attaque souple, ample et juteuse à souhait.
Esprit Détente - Domaine Landron Chartier - Loire : Équilibre parfait entre fruit, fraîcheur et rondeur. Un vrai canon pour l'apéro ! (Gamay)

La Loire & Caisse de bois

Morgon - Marcel Lapierre - Beaujplais : Un vin tout simplement mythique. Si vous êtes un néophyte dans le vin nature, c'est sûrement l'un des vins par lequel commencer. Des arômes délicats de petits fruits rouges. Une finesse des arômes floraux. Un incontournable.
Eau Forte - Jean-Claude Lapalu - Beaujolais : Eau Forte c'est le beaujolais qui comme son nom l'indique a tendance à se finir trop vite. Le fruit est omniprésent, grâce à une très belle concentration des arômes, la buvabilité dingue. À consommer avec ou sans modération.

Beaujolais Mythiques & Caisse en bois

Éxilé Blanc - Lise et Bertrand Jousset - Touraine : La bulle d'apéro par excellence. Un pet' nat' racé sur des arômes citronnés. On fait péter la capsule, le reste vient tout seul !
Éxilé Rosé - Lise et Bertrand Jousset - Touraine : Tout comme son cousin blanc, le pet' nat' rosé de Lise et Bertrand est un vin parfait pour étancher les soifs de l'été. Des arômes de petits fruits rouges, une belle tension. C'est parti pour l'apéro.

Pet’ Nat’ & Caisse en bois

Paillette - Domaine des Gâtz - Anjou : "Né dans la joie et la bonne humeur, dans un nid de Paillette au milieu d'un hangar. Vin de copains, vivant et festif" Tout est dit !
Les Lauzes Blanches - Domaine du Petit Oratoire - Rhône : Un mélange fruité et détonnant ! Une explosion de fruits noirs et d'épices. On est prêt pour les grillades ?

Vins de Copains & Caisse en bois

Pommard 2018 - Boris Champy - Bourgogne : On est loin des Pommard un peu "lourdauds" que l'on peut retrouver sur l'appellation. Les tannins sont très fins, le bois marque très légèrement sur des arômes de vanille. Quand on l'attend une vraie complexité et un bel équilibre se dégage de ce Pommard de haute volée !
Rully 1er Cru La Pucelle 2019 - Emmanuel Giboulot : La parcelle est exposée Est ce qui donne une fraîcheur vivifiante à ce vin d'exception. Les 18 mois sur lie lui donnent le corps et la texture des grands Chardonnay de bourgogne. Un vrai vin de repas pour vos plats en sauce. C'est le moment de se faire plaisir

Grands Bourgogne & Caisse bois

Barthélémy 2018 - Le Puy - Bordeaux : Le grand frère d'Émilien, Barthélemy : un grand vin, tout simplement. Sublime parcellaire à majorité de Merlot. L'un des plus grands vins natures de Bordeaux et d'au-delà. Il peut se déguster dans les 5 ans, il révélera tout son potentiel avec un minimum de 10 ans de garde
Clos Béru Monopole 2018 - Château de Béru : Que dire ? Une bombe à mettre entre toutes les mains. Minimum 18 mois d'élevage. Tension et finesse : un grand chablis, un très grand vin. Si vous le retrouvez dans votre cave dans 10 ans, appelez-nous on viendra !

Vins d'Exceptions & Caisse en bois

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Découvrez nos vins biodynamiques. Labélisés Demeter ou Biodyvin.

Biodynamie

Ça Me - Domaine des Maisons Brûlées - Touraine : Une macération de Sauvignon bien marquée par les amers et le côté floral mais on ne perd rien en buvabilté ! À boire légèrement frais.
Molen - Domaine des Gâtz - Anjou : Molen ça veut dire Moulin en Néerlandais et ça fait référence à la parcelle du Moulin d'où proviennent les raisins et aux origines d'Alex. Macération de Melon de Bourgogne très accessible avec de légers amers, une belle acidité et de la fraîcheur.

Vin Orange & caisse en bois

Fruits de Mer

On te propose notre box d'été (12 bouteilles) pour pimper tes vacances ! Composée de 3 blancs, 3 rouges, 3 rosés et 3 bulles. Et tu sais quoi ? La livraison est gratuite pour 12 bouteilles que ce soit chez toi ou sur ton lieu de vacances en point relais !
Bergecrac Blanc - Barouillet : Notes toastées voire beurrées, légèrement grillées mais également fruitées. Il est une alliance étonnante de fraîcheur, de gras et d’arômes. Il passera aussi bien sur une viande blanche, un poisson grillé ou même une salade !
Gneiss - Batard-Langelier : Cette cuvée incarne parfaitement l'essence d'un Muscadet naturel : vibrant, dynamique et rafraîchissant. Une fois ouverte, elle ne restera pas bien longtemps pleine. Sortez les huîtres !
Les Feuillettes - Bruno Rochard : Un vin au nez de poire et de pomme. Belle tension et légèrement fruité. Parfait pour les apéros, été comme hiver. Un rapport qualité prix excellent. Comme toujours chez Bruno !
Vin Rosé - Clos du Tue Boeuf : Du gamay et du côt ! La belle tension que l'on attend d'un rosé d'apéro. On y retourne sans souci. Grosse buvabilité. 
Pompette Rose - Clos des Mourres : Pompette : léger état d'ivresse, à la frontière respectable de cette "modération" tant promue... Ces cuvées "Pompette" (blanc, rouge et rosé) sont au vin ce que ce léger état d'ivresse est au bien-être : un peu de légèreté et de facilité ! Sortez les Tapas !
BuenZ'en - Mas de Libian : Aérien, léger, tendu, à boire tout l’été sans complexe car le rosé c’est bon avec tout et ça ne fait pas grossir !
Vin de Pétanque - Mas de Libian : A boire à ce moment là, mais ce n’est pas restrictif ! Il accompagnera également les saucisses de ton BBQ ! À servir légèrement frais pour les belles soirées d’été ! Sans complexe et sans modération…
Cochon - Domaine de Sulauze : Gouleyant, fluide avec des arômes fruités, parfait à l'apéritif et sur un saucisson bien sur. Tout est bon dans le cochon !
A Table ! - Clos des Mourres : Tout est dit dans le nom : A table ! Un vin de copain, de famille et à ce prix là on s'en prive pas. Ouvrez-en 3 bouteilles avant d'allumer le barbecue !
Des Bulles et des Boires - Bruno Rochard : Du fruit frais, un petit bonbon acidulé ! La petite bulle qu'il vous faut autour de la piscine.
Splash - Barouillet : Ce Pet' Nat' à servir bien frais, peut se boire seul, sans accompagnement, c’est un vin festif, d’apéritif, à boire entre copains l’été. Il peut être bu à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit. 
Exilé - Lise et Bertrand Jousset : La bulle d'apéro par excellence. Un Pet' Nat' racé, sur les arômes citronnés. On fait péter la capsule, le reste vient tout seul !

La Summer Box

Le petit cadeau qui va bien ! Une seule question : Qui aura la chance d'en bénéficier ? C'est à vous de décider !
La Carte Cadeau vous sera envoyée par mail dans les 24H.

Cave Juste

Leurs Vins