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Ad Libitum
Atypique
L'avis de Juste
Du fruit, de la gourmandise et de la volupté. Cette cuvée porte bien son nom, Ad Libitum signifie A Volonté. On en redemande, encore, encore et encore...
Caractéristiques
Label : AB
Appellation : Vin de France
Cépage : Côt, Cabernet Franc et Gamay
Levures : Indigènes
Vinification : Macération et fermentation en cuve béton entre 15 et 18 jours, séparément pour chaque cépage. Assemblage et élevage en cuve pendant 4 mois.
Collage : Non
Filtrage : Sur terre
SO² Total : <50mg/l
Goûts
Fruits Rouges
Puissance
Tanins
Fruits Noirs
Service
Accords mets et vins : Volaille, viande rouges, charcuterie
Carafage : 30 minutes
Température de service : 15°C
Potentiel de garde : 2-5 ans
Grange Tiphaine
Coralie et Damien s'installent en 2002 à Amboise pour y prendre les rennes du lieu-dit la Grange Tiphaine. C'est le début de l'histoire de ce qui est considéré aujourd'hui comme l'un des domaines les plus prometteurs ....
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