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L'avis de Juste
Attention banger ! Le mariage du Pinot Noir et du Bourgogne Aligoté est une vraie réussite. Bien plus qu'un simple glouglou. Foncez, foncez, foncez...
Caractéristiques
Label : Bio
Appellation : Vin de France
Cépage : Pinot Noir, Bourgogne Aligoté
Vinification : Pressurage direct pour le blanc et débourbage léger pour le rouge. Macération carbonique pour le rouge. Vinification dans des vieux futs pour le blanc et cuve pour le rouge. Elevage d'un an sans soutirage ni batonnage
Levures : Indigènes
Collage : Non
Filtrage : Non
SO² Total : <20 mg/L
Goûts
Fruits Rouges
Floral
Service
Accords mets et vins : Apéro
Température de service : 12-14°C
Carafage : Non
Potentiel de garde : 1-2 ans
AMI
AMI est une aventure : l’ambition de faire naître un vin séduisant, sémillant, chaleureux, porteur de sens... nourri par une générosité simple. Paul et Willy ont travaillé ensemble dans un grand domaine en Côte de Beaune pendant 2 ans. Lorsque l'un est parti apprendre à vinifier des vins méditerranéens, l'autre restant en bourgogne, ils ont eut envie de continuer à travailler ensemble. Ce domaine est né de la volonté de faire vivre leur amitié.
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