Celsius
Domaine des Rouges Queues
Bourgogne
2019 / Rouge
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L'avis de Juste
Des vignes de 45 ans, un élevage dans la durée sans trop d'extraction et on obtient un pinot noir qui allie structure et fruité à merveilles. Comme d'hab avec Emmanuel, c'est l'assurance d'un bon moment.
Caractéristiques
Label : Biodyvin
Appellation : Haute côtes de nuits
Cépage : Pinot Noir
Vinification : 100% égrappés, élevage de 20 mois en fûts de plusieurs vins
SO² Total : 40 mg/l
Levures : Indigènes
Additif : Non
Collage : Non
Filtrage : Oui
Goûts
Fruits Noirs
Fruits Rouges
Puissance
Épices
Service
Accords mets et vins : Planche de charcuterie, volailles,...
Température de service : 18°
Carafage : Non
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Domaine Emmanuel Giboulot
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