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L'avis de Juste
Les notes mentholées du poivre de Sichuan, et le poivre blanc dominent le nez. En bouche une attaque ronde et gourmande avec des tanins discrets en fait un vin très digeste mais sans déroger à la longueur qui est tout à fait sidérante.
Caractéristiques
Label : Biodyvin
Appellation : Vin de france
Région : Saumur
Cépage : Pineau d'Aunis
Vinification : Les raisins sont en totalité égrappés. La macération en cuve béton est de 12 jours en infusion. L’élevage de 6 mois est fait en barriques jusqu’en mai.
SO² Total : 18 mg/l
Collage : Non
Filtrage : Non
Levures : Indigènes
Taux de sucre : 0,8 g/l
Calories par verre : 105 Kcal
Goûts
Fruits Rouges
Épices
Fruits Noirs
Service
Accords mets et vins : BBQ, Charcuterie, Sardines grillées
Température de service : 10-13°C
Carafage : Non
Potentiel de garde : 5-6 ans
Manoir de la Tête Rouge
“L’agriculture paysanne et responsable est un mode de vie et de pensée. Lors de la production de mes raisins, j’aspire à agir raisonnablement pour l’homme et la terre.”
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