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L'avis de Juste
Tout en finesse et légèreté ! Des beaux arômes de fruits rouges, une pointe d'acidité vient structurer le tout. Un verre en appelle un autre...
Caractéristiques
Label : Bio
Appellation : Appelation Bourgogne Protégée
Cépage : Pinot Noir
Vinification : Vinification en cuve bois tronconique en grappes entières pendant 13 à 15 jours avec légers pigeages quotidien et/ou remontage. Élevage dans des vieux futs pendant 1 ans
Levures : Indigènes
Collage : Non
Filtrage : Non
SO² Total : <20 mg/L
Goûts
Fruits Rouges
Puissance
Tanins
Service
Accords mets et vins : Vinades blanches, Veau
Température de service : 15-16°C
Carafage : Ouvrir 30min avant
Potentiel de garde : 2-3 ans
AMI
AMI est une aventure : l’ambition de faire naître un vin séduisant, sémillant, chaleureux, porteur de sens... nourri par une générosité simple. Paul et Willy ont travaillé ensemble dans un grand domaine en Côte de Beaune pendant 2 ans. Lorsque l'un est parti apprendre à vinifier des vins méditerranéens, l'autre restant en bourgogne, ils ont eut envie de continuer à travailler ensemble. Ce domaine est né de la volonté de faire vivre leur amitié.
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Nous reversons 1% de notre CA à des associations environnementales