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Classique
L'avis de Juste

On est loin des pommard un peu "lourdauds" que l'on peut retrouver sur l'appélation. Les tannins sont très fins, le bois marque très légèrement sur des arômes de vanille. Quand on l'attend une vraie compléxité et un bel équilibre se dégage de ce Pommard de haute volée !

Caractéristiques
Label : Demeter
Appellation : Pommard
Cépage : Pinot Noir
Vinification : 1 an de fût dont 30% de fut neuf
Taux de soufre : 30mg/l
Additif : Non
Levures : Indigène
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Fruits Rouges
Puissance
Tanins
Épices
Service
Accords mets et vins : Viande Rouge et Fromage
Température de service : 15°
Carafage : Oui si moins de 5 ans
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Domaine Boris Champy
Un champenois en Bourgogne, c'était fait pour faire des étincelles.
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