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Nature

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Charlotte et Sebastien c'est le couple dynamite du beaujolais. Deux vignerons pleins d'idées et d'envies ça fait des étincelles. Le domaine de l'épicurieux est en place depuis maintenant 2016 et se fait petit à petit un vrai nom dans le bojo. Enherbement naturel, labour limité. Ici on laisse la nature s'exprimer pour le grand plaisir des sols...et donc des vins.&nbsp;En parlant de vin Chacha et Seb, ils font du vins par passion et par plaisir. On retrouve chez eux et dans leur vin l'essence même de ce qui fait un bon vin : L'envie de l'ouvrir pour faire plaisir à la famille et/ou aux copains ! On compte aujourd'hui 6 cuvées, en fonction des terroir et de l'activité de négoce. Parmis les précuseur à s'être tourné vers le label Vin Natures les cuvées sont sans soufres ajoutés pour des vins vivants sur le fruit et le plaisir.

Présentation

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Charlotte et Sébastien Congretel

Charlotte et Sebastien c'est le couple dynamite du beaujolais. Deux vignerons pleins d'idées et d'envies ça fait des étincelles...

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Pierre

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Alex et Max

Ces deux meilleurs potes d'enfance se sont installés en 2020 sur les Coteaux d'Ancenis. Formés au fameux Domaine de la Paonnerie, ils proposent des vins natures et biodynamiques sans soufre ajouté. Des vins de copains, des vins vrais, avec un sérieux goût de reviens-y !

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celine et benoit blet les terres blanches

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Céline et Benoit Blet

En tant que caviste, il y a des rencontres qui vous marquent. Celle de Paul Gillet et ses vins en fait partie ! Cet alsacien haut en couleur, d'abord caviste, puis globe-trotter et enfin vigneron nous a tout de suite séduits. Installé à Pouillé sur la rive Sud du Cher, il cultive 9ha quasi d'un seul tenant autour de la maison familiale, et donc du chai Ici, la vigne vit paisiblement au rythme des saisons avec le moins d’interventions possible. Sauvignon, Menu Pineau, Gamay, Pinot d'Aunis, Côt,... Tous les cépages du coin y sont représentés. En biodynamie depuis plus de 30 ans, les sols sont vivants. Il règne ici un véritable sentiment de liberté. Côté chai, les raisins sont pressés lentement dans un vieux pressoir à Champagne. Derrière, la magie opère pour proposer des jus plus surprenants les uns que les autres. Plein d'émotion. 100% nature, ce sont des vins sans concessions mais qui vous marqueront sûrement.

Le domaine

Paul Gilet

En tant que caviste, il y a des rencontres qui ont tendance à vous marquer. Une rencontre d'un vin ou d'un vigneron. Pour le domaine des Maisons Brulées cela aura été les deux. Un vin d'abord : Poussière de Lune puis un Vigneron ...

Camille et Mathias Marquet 

Guillaume et Charles Soulier

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Le Domaine du Mouton Noir, dirigé par Cédric Mouton, se situe dans les gorges pittoresques du Gouleyrous, entre les villages de Tautavel et Paziols, au cœur du Roussillon. Ce domaine de 6,5 hectares est dédié à la culture biologique et à la production de vins naturels, mettant en avant des cépages locaux comme le Muscat, le Macabeu, le Grenache (Gris et Noir), et le Carignan. Cédric applique une approche unique à la viticulture, inspirée de sa pratique du Qigong, une discipline chinoise qui privilégie l'équilibre énergétique, ce qui, selon lui, améliore la santé du terroir et de la vigne.L’environnement sauvage et isolé du domaine crée un cadre idéal pour cultiver des vins qui reflètent l’authenticité de la région. Les vins produits ici, tels que la cuvée Chamane, sont connus pour leur complexité et leur respect du caractère de chaque cépage. Cédric lui-même est un personnage fascinant, à la fois vigneron passionné et amateur de nature, qui incarne l’esprit libre du Mas du Mouton Noir.

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Cédric Mouton

Le Domaine du Mouton Noir, dirigé par Cédric Mouton, se situe dans les gorges pittoresques du Gouleyrous, entre les villages de Tautavel et Paziols, au cœur du Roussillon. Ce domaine de 6,5 hectares est dédié à la culture biologique et à la production de vins naturels, mettant en avant des cépages locaux comme le Muscat, le Macabeu, le Grenache (Gris et Noir), et le Carignan. Cédric applique une approche unique à la viticulture, inspirée de sa pratique du Qigong, une discipline chinoise qui privilégie l'équilibre énergétique, ce qui, selon lui, améliore la santé du terroir et de la vigne.

David Régnier

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Cépage

Languedoc - Roussillon

Title

La Belle Ivresse

Default Title

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Appellation

Plongez au cœur du Beaujolais, berceau des vins naturels, où l'histoire et la passion se mêlent pour offrir des cuvées authentiques. Laissez-vous séduire par cette région pionnière, explorant avec audace le potentiel du Gamay à travers des vins vivants, fruités et chargés d'histoire. Découvrez le vrai visage du Beaujolais, là où le mouvement naturel a pris racine, pour une expérience gustative inoubliable.

<h2>Les Vins Naturels du Beaujolais: Un Voyage au Cœur d'une Révolution Viticole</h2>Le Beaujolais, région viticole emblématique du nord de Lyon, est le berceau historique du mouvement du vin naturel, initié par des figures pionnières telles que Jules Chauvet, vigneron-négociant et chimiste. Ses recherches révolutionnaires sur les levures indigènes et la fermentation malolactique ont posé les bases d'une viticulture naturelle, loin des méthodes industrielles et intensives. Grâce à son travail, et celui de vignerons dévoués comme Marcel Lapierre, Julles Foillard ou encore Yvon Metras, le Beaujolais est devenu un symbole mondial de la viticulture naturelle, prônant le retour à des pratiques plus authentiques et respectueuses de l'environnement.<h3>Un Cépage, Plusieurs Expressions</h3>Le Gamay, cépage emblématique de la région, trouve dans les sols granitiques et argilo-calcaires du Beaujolais l'endroit idéal pour exprimer toute sa gamme d'arômes, de la fraîcheur fruitée à des nuances plus complexes et profondes. La région se distingue par ses 12 appellations, dont 10 crus réputés pour leur caractère unique, reflet d'une géologie riche et variée. Ces vins, majoritairement rouges, sont réputés pour leur légèreté, leur fruité et leur convivialité, incarnant parfaitement l'esprit festif et accueillant de leurs producteurs.<h3>La Renaissance du Vin Naturel</h3>L'impulsion donnée par Chauvet et ses disciples a engendré une dynamique durable dans le Beaujolais, où une nouvelle génération de vignerons continue d'explorer et de perfectionner les méthodes de culture et de vinification naturelles. Ces artisans du vin, parmi lesquels figurent les descendants des pionniers comme Camille et Mathieu Lapierre, ou encore Jules Métras et Alex Foillard, s'engagent avec passion pour produire des vins sans pesticides ni produits chimiques de synthèse. Leur travail met en lumière le potentiel du Gamay à travers des vins authentiques et expressifs, qui gagnent à être découverts et appréciés.<h3>Un Terroir de Paradoxe</h3>Le Beaujolais, souvent associé à l'image simplifiée du Beaujolais Nouveau, cache en réalité une diversité et une richesse viticole bien plus grande. C'est un vignoble de paradoxe, où la tradition se mêle à l'innovation, et où le vin naturel trouve un terrain d'expression privilégié. Les sols variés, du granitique au limono-argileux, offrent une palette de terroirs permettant au Gamay de révéler toute sa complexité, depuis les vins légers et fruités jusqu'aux cuvées plus structurées et capables de vieillir.<h3>Découvrir les Vins Naturels du Beaujolais</h3>S'ouvrir aux vins naturels du Beaujolais, c'est plonger dans une histoire riche, marquée par l'innovation et le respect du terroir. C'est aussi l'opportunité de soutenir une viticulture responsable et de déguster des vins véritablement vivants, qui racontent l'histoire de leur origine avec authenticité et passion. Le Beaujolais nous invite à redécouvrir le vin dans sa forme la plus pure, où chaque gorgée est une célébration de la nature et du savoir-faire humain.

Authentic

Mouton Noir & Rouge

Sud - Ouest

Blizzard

Vallée du Rhône

Chacun son Rôle

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Vinification

Macération longue pour concentrer les goûts et l'extraction.

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SO² Total

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Additif

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Levures

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Collage

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Filtrage

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Accords mets et vins

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Température de service

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Carafage

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Potentiel de garde

Ce cinsault très extrait nous offre des arômes de fruits noirs, de beaux tannins. Ça sent le soleil et le barbecue non ?

Pelbery

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Fruits Rouges

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Puissance

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Tanins

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Épices

Sara et Charles sont installé à Beziers sur 7ha de vigne. Ce couple de jeune vigneron, en bio depuis le départ n'était pas forcément déstiné à la vigne. Mais en 2014 quand ils rentrent de Bolivie cela sonne comme une évidence. Reprise des études, stages à droite et à gauche et puis le grand saut avec 2ha de vigne. Sara et Charles developpent un domaine dans le plus grand respect de la nature : biodiversité, polyculture, agroforesterie,... Les vins sont toujours originaux, sans défaut, ils sont gouléyants avec une vraie recherche autour du plaisir et du partage.

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Sara Lombardi et Charles Mackay

Sara et Charles sont installés à Beziers sur 7ha de vigne. Ce couple de jeune vigneron, en bio depuis le départ n'était pas forcément destiné à la vigne. Mais en 2014 quand ils rentrent de Bolivie cela sonne comme une évidence...

Metro - Boulot - Beaujo !

Cinsault (majoritairement), Clairette Rose et Blanche

Prime

Orange Mouton

Région

3 semaines de macération, grappe entière.

Anjou - Saumur

Une cuvée avec de la profondeur. C'est fruité, il y a de la mâche, une pointe d'acidité qui vient donner un peu de peps. Le tout en gardant une belle fraîcheur. On passe à table ?

Antipode

Granitic

Loire Volcanique

Blaoze

Label du vin : Nature