Domaine des 3 Saules

C'est en 2015 que François s'installe en Dordogne pour créer le domaine des 3 saules. A la limite du Bordelais, la cassure est frappante avec sa région voisine. Ici ce sont des forêts à perte de vue et non pas des vignes. Cela en fait un lieu apaisant prêt à accueillir une viticulture proche des convictions de François : respectueuse de la nature, avec le moins de machines possible. La volonté de François est d'aller plus loin en créant un domaine en polyculture autour de sa maison. Ça prend du temps mais l'homme est patient ! Comme avec ses vins. Pas d'intrant, au plus proche du naturel pour créer des vins gourmands en accord avec le terroirs.