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L'avis de Juste
Efficace et élégant. C'est ce qu'on retient du bourgogne rouge de Fanny. Des tannins très soyeux un fruit rouge légèrement épicé. La recette d'un (très) bon bourgogne. Tout simplement.
Caractéristiques
Label : Biodynamie
Appellation : Bourgogne
Cépage : Pinot Noir
Vinification : Macération semi carbo
Levures : Indigène
SO² Total : <20 mg/l
Additif : Non
Collage : Non
Filtrage : Oui
Goûts
Fruits Rouges
Puissance
Tanins
Épices
Service
Accords mets et vins : Tapas, Viandes rouges, Viandes blanches
Température de service : 15°
Carafage : Non
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Fanny Sabre
Le domaine de Fanny, c'est 7ha de vigne en Bourgogne. Ici les deux premières règles ce sont des vignes bichonnées et des vins droits. Les vins natures oui, mais surtout des grands vins.
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