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L'avis de Juste
La première cuvée biodynamique de Champagne. Champagne non dosé, expressif et d’une finesse extrême ! Robe d’un or brillant, nez de miel et d’acacia. Bouche ample et généreuse, remarquablement expressive et tout en fraîcheur. Un vin ciselé, d’une grande tension et d’une pointe de salinité.
Caractéristiques
Label : Demeter
Région : Côte des Bar
Cépage : Pinot Noir 85 %, Chardonnay 15 %
Vinification : Assemblage 2015 (58 %) et vins de réserve (42 %). Vinification en cuves thermo-régulées et fûts. Vins de réserve élevés en foudres de chêne
Taux de sucre : Brut Nature - Zéro dosage
Goûts
Mineral
Service
Accords mets et vins : Apéritif, Poissons
Température de service : 8-10°C
Carafage : Non
Potentiel de garde : 3-5 ans
Champagne Fleury
On a cherché longtemps, on a toujours pas trouvé... Fleury est un (le?) des plus vieux domaine en biodynamie en France. Depuis 1989 ce domaine familiale de la côte des Bars ....
En savoir plus

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