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Champagne
Assemblage / Bulles
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L'avis de Juste
Un vrai coup de cœur pour ce champagne. La tension et la minéralité de ce vin n'enlèvent rien à sa complexité et sa longueur en bouche. C'est d'une grande finesse.
Récolte 2019, dégorgé en octobre 2021.
Caractéristiques
Label : Biodynamie
Appellation : Champagne
Cépage : 50% Chardonnay, 50% pinot noir
Vinification : Élevage en fut et demis muids. 18 mois sur lattes. Zéro dosage, brut nature.
SO² Total : <30 mg/l
Additif : Non
Levures : Indigène
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Agrumes
Fruits Blancs
Mineral
Puissance
Service
Accords mets et vins : Apéritif, Viandes blanches, Carpaccio
Température de service : 10° à 12°
Carafage : Non
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Ruppert-Leroy
Quand on arrive au domaine, le décor est planté : Un accueil chaleureux, même sous la pluie. Direction les vignes pour partager son savoir-faire. Il n’y a pas à dire, Emmanuel il sait recevoir. Le domaine s'étend...
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