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Situé au sommet du même plateau rocheux d’argile et de calcaire à astéries que Saint-Emilion, surplombant les communes de Pomerol et Saint-Émilion, le Puy domine la vallée de la Dordogne, à 107 mètres au-dessus du niveau de la mer en étant le deuxième point géodésique le plus haut de Gironde. Cette position donne d’ailleurs son nom au domaine déjà sous l’aire romaine : le «&nbsp;puy&nbsp;» désignant un lieu élevé, un podium, ou un sommet montagneux.

Famille Amoreau

Situé au sommet du même plateau rocheux d’argile et de calcaire à astéries que Saint-Emilion, surplombant les communes de Pomerol et Saint-Émilion, le Puy domine la vallée de la Dordogne, à 107 mètres au-dessus du niveau de la mer en étant le deuxième point géodésique le plus haut de Gironde. Cette position donne d’ailleurs son nom au domaine déjà sous l’aire romaine : le « puy » désignant un lieu élevé, un podium, ou un sommet montagneux.

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Une histoire de famille :Toute sa vie, notre grand-père lutta pour son indépendance, sa vraie seule liberté ! Servir ce vignoble est aujourd’hui un hommage à cette lutte, à cet idéal, et un prolongement de son Rêve. Refonder ce rêve, reconstruire un futur sans restrictions, réinventer le vin jusque dans sa définition, casser les codes, écarter les murs et ouvrir grand les yeux, pour se dire que tout est possible !Une création avec la nature pour guide :Un seul fil, celui de la nature comme vérité universelle, celle qui ne triche pas ! C’est tout naturellement que l’ensemble du vignoble a été reconverti à l’agriculture Biologique et Biodynamique, finalement si longtemps dominante dans l’histoire de l’agriculture si l’on prend un peu de recul ! Ayant repris progressivement le vignoble dans le temps, certaines cuvées en bio cohabiteront quelque temps avec d’autres encore en conversion.Redéfinir l'imaginaire du vin !Le Rêveur est à peine assoupi, le rêve ne fait que commencer, tant de choses à tester encore, à redécouvrir. Un projet pour les années à venir: retrouver la maîtrise des vinifications en macération pour nos raisins blancs, la cuvée «Singulier» en est une première ébauche! La suppression du soufre pour ces vins naturellement structurés étant un idéal !

Le Domaine

Remettre les Rêves au centre du monde, ceux de notre inconsciente innocence, celle qui ouvre tous les horizons !

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Mathieu Deiss & Emmanuelle Milan

Né d’une volonté d’indépendance et d’un désir épris de liberté, le Vignoble du Rêveur est un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble familial de notre grand-père maternel. Aucun achat de raisin, uniquement la vérité des raisins de notre propre vignoble ; en somme un rêve paysan !

Coralie et Damien s'installent en 2002 à Amboise pour y prendre les rennes du lieu-dit la Grange Tiphaine. C'est le début de l'histoire de ce qui est considéré aujourd'hui comme l'un des domaines les plus prometteurs (et déjà référence) de Touraine. On y travaille les cépages typiques de la région : le chenin bien sûr, qu'ils subliment à merveille mais aussi le côt, le gamay, grolleau, le cabernet franc. Tout y est travaillé dans le respect le plus stricte des sols et de la vigne. En vinification, on utilise principalement des cuves , &nbsp;des jarres un peu de fut pour les cuvées de garde. Les vins sont droits, élégants, marqués par la finesse. A la vue des notes sur Decanter et autre site référence nul doute que les vins de la Grange Typhaine vont venir à manquer ! Alors dépéchez-vous ;)

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Coralie et Damien Delecheneau

Coralie et Damien s'installent en 2002 à Amboise pour y prendre les rennes du lieu-dit la Grange Tiphaine. C'est le début de l'histoire de ce qui est considéré aujourd'hui comme l'un des domaines les plus prometteurs...

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Après 2 jours chez Laure et Dimitri dans leur ferme vigneronne en Ardèche on avait envie de tout : poser nos valises, devenir fermier, quitter la ville,... sauf de partir. Et c'est ce sens du partage et de l'accueil que l'on retrouve dans leurs produits. Vins, bien sûr, mais aussi miel, huiles, jus de pomme. Bref une 20aine d'hectare de bonheur.&nbsp; Côté vin on fait les choses le plus simplement possible. Les vignes sont bichonées, les animaux s'occupent de la tonte et de la fertilisation. Une gamme limitée de 3 à 4 cuvées par an. Les vins sont profonds avec des longueurs en bouche bluffantes.&nbsp; Cornas et Saint Peray sont deux appélation encore méconnus du grand public. Avec eux, cela ne devrait pas durer très longtemps.

Nous ne pourrons jamais comprendre la complexité de Mère nature. Alors plutôt que de nous imposer et de modifier en profondeur son équilibre, nous préférons observer, apprendre et adapter notre travail chaque jour, comme si c’était le premier.

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Laure et Dimitri

Après 2 jours chez Laure et Dimitri dans leur ferme vigneronne en Ardèche on avait envie de tout : poser nos valises, devenir fermier, quitter la ville,... sauf de partir. Et c'est ce sens ...

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Attention pépite ! Hélène et Guillaume du Clos de la Barthassade n'ont pas fini de faire parler d'eux. Domaine de 11ha sur les Terrasses du Larzac, ces deux vignerons sont installés depuis 2013 dans le Sud ! Avant ça ? L'école bourguignonne et notamment chez Pataille et Derain où l'on apprend à travailler les vins dans la finesse. Et c'est bien là tout leur secret. Les Terrasses du Larzac offrant fraîcheur et cycles végétatifs légèrement plus longs qu'ailleurs dans la région, on retrouve dans les vins d'Hélène et Guillaume les équilibres des grands vins. Une acidité bien tenue, un fruit prenant et léger. Des longueurs en bouche fantastiques. En bio depuis le départ ils suivent pour une partie le calendrier biodynamique. On soufre si nécessaire et le tour est joué. À découvrir et vite !

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Hélène et Guillaume

Attention pépite ! Hélène et Guillaume au Clos de la Barthassade n'ont pas fini de faire parler d'eux. Domaine de 11ha sur les Terrasses du Larzac, ces deux vignerons sont installés depuis 2013 dans le Sud ! Avant ça ?

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Si vous ne connaissez pas Bruno Rochard, vous devriez ! C'est surement le vigneron le plus humain et le plus attachant que nous aillons rencontré. Après plusieurs années à travailler en conventionnel à la suite de ses parents, Bruno ne trouve plus forcément l'énergie pour se lever le matin et bosser ses vignes. C'est quoi le sens de tout ça après tout ? Du coup, il décide de tout passer en bio et puis si ça marche pas : Tant pis ! Resultat : une conversion dans les années 2000 et depuis M Rochard fait parmis les vins les plus intéressants d'Anjou. Même peu souffré les jus restent droits, l'expression des terroirs angevins est omniprésente et les rapports qualités prix sont magiques dans une région qui pourrait s'en rappeler un peu plus souvent ;)

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Bruno Rochard

Si vous ne connaissez pas Bruno Rochard, vous devriez ! C'est surement le vigneron le plus humain et le plus attachant que nous aillons rencontré. Après plusieurs années à travailler en conventionnel à la suite de ses parents...

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Valérie Godelu

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Bienvenu chez Lori, à Valliguières, entre Uzès et Avignon. Pour comprendre le domaine il est important d'en comprendre le tenancier : Lori Haon. Lori est un jeune homme plein d'énergie qui a décidé de se lancer dans la création d'un domaine a 21 ans ! Oui, car le vin coule dans ses veines accompagné d'une grosse dose de bonne humeur. Véritable bourreau de travail, Lori et son équipe exploite près de 20ha.&nbsp;L'objectif ? Faire des vins de copains, pas trop cher mais toujours bons. On recherche du fruit, de la buvabilité et du plaisir.A aujourd'hui 26, Lori n'a pas fini de vous faire rêver. Un vigneron à suivre de très très près !!

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Lori Haon

Bienvenu chez Lori, à Valliguières, entre Uzès et Avignon. Pour comprendre le domaine il est important d'en comprendre le tenancier : Lori Haon. Lori est un jeune homme plein d'énergie qui a décidé de se lancer dans...

La famille Bielle possède 16ha sur la rive droite en appellation Lalande de Pomerol. Et depuis que Damien a fait ses valises depuis Paris pour les poser sur la demeure familiale, il se passe beaucoup de choses intéressantes. Plus de fruits, moins de soufre, une conversion rapide vers le bio. Pour autant on oublie pas ses racines et c'est là tout la beauté des vins de Damien : allier modernité et classicisme pour une appellation qui a besoin d'un vent de fraîcheur.

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Damien Bielle

La famille Bielle possède 16ha sur la rive droite en appellation Lalande de Pomerol. Et depuis que Damien a fait ses valises depuis Paris pour les poser...

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Matthieu Barret

Le domaine familial est composé de 20 ha de vignes en coteaux sur des sols granitiques très dégradés sur la commune de Cornas à 15 km de l'Hermitage.

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Léo c'est le fils de Jean-Michel et Laurence Petit qui ont crée le domaine en 1990. Avant, le grand père était déjà vigneron mais tout partait à la cave coopérative. Le domaine est en bio depuis 2012. On y pratique les principes de la biodynamie mais sans certification. Pour la petite histoire, Léo ne veut pas tout suite reprendre le domaine, il créé sa brasserie en 2016 : La Jurassique. Ça lui permet d'avoir les mains libres et faire ce qu'il a envie de faire. Mais l'appel du vin est trop fort. Il reprend petit à petit le travail du chai en continuant sur la même lignée que les parents : des vins équilibrés avec des aromatiques puissantes. Il y ajoute quand même sa patte. Du coup, on teste pas mal de choses en ce moment aux Renardières : Jarre, foudre, on fait même du porto pour les copains à base de Ploussard (cépage local du Jura).Entre tradition et modernité on est sûr que Léo va continuer à sublimer cette magnifique appellation qu'est le Jura.

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Léo Petit

Léo c'est le fils de Jean-Michel et Laurence Petit qui ont crée le domaine en 1990. Avant, le grand père était déjà vigneron mais tout partait à la cave coopérative. Le domaine est en bio depuis 2012. ...

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Ah les Puzelat, une vraie histoire de famille. Ce sont tout d'abord deux frères, Jean-Marie et Thierry qui reprennent le domaine de leurs parents. Puis, depuis la retraite de Jean-Marie, Zoé la fille de Thierry est revenue au domaine. Ce que l'on peut dire c'est que peu importe la génération aux manettes, l'identité de la maison est préservée.
Parmis les premiers "naturistes" en France, le Clos du tue Boeuf est devenu au fur et à mesure des années une institution du vin Nature et pour cause. Ici on travaille tout le domaine en parcellaire (comprenez : 1 vin = 1 terroir). On en fait pour toutes les bourses et pour tous les goûts. Juste a découvert le vin nature avec La Caillère depuis on y est resté.
Alors que vous soyez afficionados ou rookie du vin nature ce domaine est fait pour vous.

Description du domaine

Thierry, Zoé & Louise Puzelat

Ah les Puzelat, une vraie histoire de famille. Ce sont tout d'abord deux frères, Jean-Marie et Thierry qui reprennent le domaine de leurs parents. Puis, depuis la retraite de Jean-Marie,...

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Fabrice Le Glatin

Un breton dans le beaujolais !! Tout est dit.

Jean-Claude Lapalu fait partie des références du beaujolais mais aussi de France en vin nature. Il fut l'un des premiers à revenir aux basiques : un bon vin c'est d'abord du bon raisin. 12 hectares de gamay sur les appellations Beaujolais Villages, Brouilly et Côte de Brouilly. Il travaille l'ensemble de sa vigne en bio. Au chai, c'est pareil, on est patient et on intervient peu. Et ça, ça dure depuis 1996.

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Jean-Claude Lapalu

Monsieur Lapalu fait partie des références françaises en nature. Il fut l'un des premiers à revenir aux basiques : un bon vin c'est d'abord du bon raisin...

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C'est en 1997 avec Sophie et Philippe que le domaine Kumf &amp; Mayer prend racine en Alsace. Et c'est en 2010, avec l'arrivée de Julien Albertus et le départ de Philippe, que le domaine fait un grand virage vers les vins natures. Tout d'abord à la vigne avec le passage rapide à l'agricuture bio mais aussi au chai avec une utilisation très mesurée du soufre lors des vinifications. Aujourd'hui le domaine s'étend sur à peu près 70 parcelles et 15ha. Les vins qui sortent du domaine sont toujours des découvertes avec un style bien à eux. Des macérations aux pet' nat' vous trouverez de tout chez K&amp;M mais ce que vous trouverez le plus c'est de l'émotion !

LE DOMAINE

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Julien Albertus

C'est en 1997 avec Sophie et Philippe que le domaine Kumf & Mayer prend racine en Alsace. Et c'est en 2010, avec l'arrivée de Julien Albertus ...

Aaaaah Olivier. Ce personnage haut en couleur travaille à Monthou Sur Cher sur un lieu dit nommé : La Piffaudière. 8ha de Côt, Gamay, Sauvignon, Menu Pinault et autres joyeusetés. Le moins que l'on puisse dire c'est qu'Olivier est un bourreau de travail. Son ambition : être une porte d'entrée sur le vin nature pour tous les néophytes. Les vins sont donc droits, délicats, équilibrés. Du souffre oui mais en très faible quantité. Ce qu'il faut pour tenir le vin. Ni plus, ni moins. Les rapports qualité prix sont toujours justes. Bref les vins d'Olivier sont comme lui : généreux.

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Olivier Bellanger

Aaaaah Olivier. Ce personnage haut en couleur travaille à Monthou Sur Cher sur un lieu dit nommé : La Piffaudière. 8ha de Côt, Gamay, Sauvignon, Menu Pinault et autres joyeusetés....

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Derrière chaque grand vin, chaque grand domaine se cache un grand vigneron. JM Stéphan fait, sans concession, partie de cette catégorie. Dans son fief des Côtes Rôties, depuis les années 1990, il produit des vins natures d'une grande élégance, parfait pour la garde. Sur les côteaux les mieux orientés, souvent sud, il bénéficie de pied de Syrah de plus d'une centaine d'année. Pour le reste ce n'est que de la selection massale. Travaille manuel dans les vignes, travail précis au chai, pas de souffre, tout est millimétré pour des vins d'une autre catégorie. Ne vous en faite pas, il y a bien un king in Rhône North.

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Jean-Michel Stéphan

Derrière chaque grand vin, chaque grand domaine se cache un grand vigneron. JM Stéphan fait, sans concession, partie de cette catégorie. Dans son fief des Côtes Rôties, depuis les années 1990...

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Sylvère Trichard

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Le domaine des Hautes Glaces est un domaine unique en son genre. Dans une industrie (les spiritueux) où la matière première est un outil, une commodité, le domaine des Hautes Glaces en a fait son socle. Pas de grands whisky sans grandes céréales.L'histoire commence donc en 2009, en Trièves, au coeur des alpes françaises. Là Frédéric et son équipe pratiquent une agriculture basée sur le respect du vivant, de la terre. Ici on fait tourner les cultures, on laisse le temps à la terre de se reposer et d'offrir ce qu'elle a de meilleur. On parle de parcelles et de millésimes. Vous l'aurez compris on parle de whisky exceptionnels. Des whisky qui sentent bon leur terroir, leurs racines. Tout est fait dans une précision et une justesse incroyable qui se retrouve dans les goûts.Gouter au domaine des hautes glaces c'est gouté à la quintessence de ce que devrait être un bon whisky, Une pureté sans compromis.

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Frédéric Revol

Le domaine des Hautes Glaces est un domaine unique en son genre. Dans une industrie (les spiritueux) où la matière première est un outil, une commodité, le domaine des Hautes Glaces en a fait son socle. Pas de grands whisky sans grandes céréales.

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L’Austral est né d’un voyage. Au commencement de tout voyage il y a un rêve, le rêve de découverte, de changement, de liberté. Le rêve devient alors un projet et l’envie, une force pour le concrétiser.Pauline, bretonne, et Laurent, savoyard se sont rencontrés à Strasbourg en école d’ingénieur (INSA). Diplômés en 2011, une courte carrière les attendait. Douze mois leurs suffirent pour comprendre qu’il est impossible de faire tenir un rond dans un carré.Le couple s’accorde ainsi une année de cheminement professionnel et personnel matérialisée par un voyage en terres australes. Un voyage teinté d’une envie commune&nbsp;: retrouver un lien à la terre, à la nature, en y mêlant expériences professionnelles et rencontres.C’est chose faite puisqu’ils travaillent dans différentes fermes de la côte ouest australienne&nbsp;: apiculture, production de bananes, viticulture.La rencontre avec trois œnologues australiens (Marelize, Marco &amp; Kim) les oriente sur la voie du vin. La maîtrise de la production&nbsp;– de la matière première au produit fini -, l’interaction avec le vivant et le contact avec les éléments les amènent à redéfinir leur projet de vie.Pauline intègre la formation d’œnologue à Dijon et fait ses armes au domaine <a href="http://www.vins-melaric.com/">Mélaric</a> (contraction de Mélanie et Aymeric qui mènent 5 ha en agriculture biologique sur le vignoble du Puy-Notre-Dame). Mélanie et Aymeric leur ouvrent la porte des vins sincères et vivants et les accompagnent dans cette envie grandissante de réaliser un jour leur propre vin. Des rencontres comme on n’en fait pas tous les jours…En 2016, c’est Françoise &amp; Philippe Gourdon (Château Tour Grise) qui leur ouvrent les portes pour concrétiser leur projet. Pauline et Laurent reprennent 4 ha de vignes menées en Biodynamie depuis 20 ans. C’est avec passion que Françoise et Philippe prennent le temps de leur transmettre leur savoir faire.Une nouvelle aventure commence ainsi…

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Pauline et Laurent

L’Austral est né d’un voyage. Au commencement de tout voyage il y a un rêve, le rêve de découverte, de changement, de liberté. Le rêve devient alors un projet et l’envie, une force pour le concrétiser.

Les Mosse brothers commencent à avoir une sacrée côte ! Et on comprend vite pourquoi. Au dela de l'apparence décontractée des deux compères, le domaine est conduit dans la plus grande précision à la vigne comme au chai. Il faut dire qu'ils ont été à bonne école, les frangins. Agnès et René, les parents, ont créé le domaine en 99 et on fait l'école Puzelat. Du coup, on bichonne les vignes au quotidien sans pesticides mais avec conviction. La plupart des 15ha autour de Saint Lambert du Lattay, servent à vinifier des chenins de grandes envolées. Des grands blancs de garde qui demande du temps et de la patience pour être bue à leur apogée. Pour le reste ce sont principalement des vins de copain, dans le sens le plus noble du terme. Des vins qu'on a envie de partager et de faire découvrir.

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Joseph et Sylvestre

Les Mosse brothers commencent à avoir une sacrée côte ! Et on comprend vite pourquoi. Au dela de l'apparence décontractée des deux compères, le domaine est conduit dans la plus...

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Cette activité de petit négoce a été créée par Maxime-François Laurent en 2006 en parallèle du domaine Gramenon. Il consiste en un partenariat avec un viticulteur voisin dont les vignes s’étendent sur 6 hectares environ et sont situées sur les communes de Montbrison sur lez et Valréas. Les parcelles et les travaux de la vigne sont suivis tout au long de l’année, l’ensemble du vignoble est cultivé sans chimie dans le respect du vivant. Les sous-sols sont argilo-calcaires et la situation des vignes confèrent aux vins une note résolument fruitée et solaire. Les vendanges se font bien entendu manuellement en caisses, la vendange est triée à la vigne. Maxime vinifie la totalité des vins qui sortent sous son étiquette (on achète uniquement de la vendange fraîche et non des vins finis). La vinification est la plus naturelle possible : aucun ajout de soufre à l’encuvage, les levures indigènes assurent la fermentation, ni collage ni filtration, seul un léger sulfitage après la fermentation Malo-lactique (2 g/hl).

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Maxime-François Laurent

Cette activité de petit négoce a été créée par Maxime-François Laurent en 2006 en parallèle du domaine Gramenon. Il consiste en un partenariat avec un viticulteur voisin dont les vignes s’étendent sur 6 hectares environ et sont situées sur les communes de Montbrison sur lez et Valréas. Les parcelles et les travaux de la vigne sont suivis tout au long de l’année, l’ensemble du vignoble est cultivé sans chimie dans le respect du vivant.

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Ici rien n'est laissé au hasard, on suit tout de A à Z car tout est fait sur place : brassage, fermentation, distillation, élevage et embouteillage.On ne triche pas avec la qualité. L'orge est bio, bien sûr, et de temps en temps, quand c'est possible, sourcé dans le champ d'à côté. Aucun ajout de quoi que ce soit ici, les couleurs sont naturelles et liées à l'élevage dans des fûts tantôt neuf mais souvent de plusieurs passes (plusieurs autres alcool sont passés dedans) afin de ne garder que l'authenticité du terroir.Nous on les a connu car ils ont des attaches à Saint Pierre Quiberon et comme le hasard fait bien les choses, on a pu gouter les produits à la cave. Et là, quel bonheur ! Du pur malt, au whisky, les spiritueux séquoia sont des alcools où la finesse est grande. On retrouve un côté très franc et frais presque herbacé sur le Pur Malt quand le whisky lui vient nous donner des arômes un peu plus citronné, amande.Bref on voyage et quand c'est fait comme ça chez Juste on aime ! Tout simplement.

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Anne Hélène, Eric et Paul

C'est au pied du massif du Vercors qu'Anne Hélène et Eric s'installe, à l'ombre d'un grand Séquoia, pour créer leur distillerie.

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Un belge aux manettes d'un domaine qui tranche avec l'appellation bordelaise. Une vraie bouffée d'air frais ! Julien Voogt est un voyageur, un grand ! Par contre quand il a trouvé ces 9,5ha à les Salles de Castillon, il a décidé de s'arrêter un peu. Et on peut le comprendre. Le lieu dit Brandeau est un endroit à part à Bordeaux (et sa région). On sort de la monoculture abusive pour se retrouver dans des vignes au milieu d'une forêt. Julien y travaille dans le respect de la nature et pas vraiment dans la tradition Bordelaise. Les rendements sont maitrisés, sur les jus on vient chercher de la fraicheur et du fruit notamment grâce au merlot qu'il arrive à faire chanter comme jamais. Peu ou pas de souffre à la mise. Les vins de Julien sont fait pour être bu entre copains et à une bonne table ! Mais si on sait faire tout ça à Bordeaux !

Château Brandeau

Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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Julien Voogt

Un belge aux manettes d'un domaine qui tranche avec l'appellation bordelaise. Une vraie bouffée d'air frais...

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Attention OVNI. Quand on arrive à Saint Maurice sur Eygues, au Domaine Viret on est tout de suite scotché : une immense batisse aux allures gréco romaine en face, des vignes plantées en cercles concentriques à gauche (les premières). Un écrin de paradis, tout simplement. Au domaine on pratique la cosmoculture. Basé sur la biodynamie la cosmoculture va plus loin en intégrant les notions d'homéopatie et d'énergie des éléments notamment la pierre et l'eau qui sont centrales dans le travail de Phillipe. L'ensemble des vins sont d'une buvabilité et d'un équilibre incroyable. Les gouter c'est les aimer.

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Philippe Viret

Attention OVNI. Quand on arrive à Saint Maurice sur Eygues, au Domaine Viret on est tout de suite scotché : une immense batisse aux allures gréco romaine en face, des vignes plantées...

En 1998 Isabelle et Jean Yves s'installent à Marange, appelation la plus au sud de la côte de Beaune, sur 1ha. Le domaine est rapidement certifiés Demeter, on travaille à cheval une partie des parcelles avec pour objectif de préserver les terroirs au maximum. Aujourd'hui, c'est sur près de 5ha que ces deux vignerons font chanter le chardonnay et pinot noir. Car oui nous avons là, pour nous, parmis les vins de bourgogne qui amènent le plus d'émotion. Le pinot noir est souvent précis, concentré, expressif. Les chardonnays sont incisifs, équilibrés et d'une très grande buvabilité. Nous vous conseillons vraiment la cuvée Marange en Bulliet véritable coup de coeur qui exprime à elle seule la volonté de ces 2 vignerons.

Domaine des Rouges Queues - Isabelle et Jean-Yves Ventay

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 Isabelle et Jean Yves

En 1998 Isabelle et Jean Yves s'installent à Marange, appelation la plus au sud de la côte de Beaune, sur 1ha. Le domaine est rapidement certifiés Demeter....

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Le regard espiègle et un sourire en coin, c'est comme ça qu'on est accueilli par Edouard. Du coup, on sait pas trop sur quel pied danser. “Il se moque de nous avec nos casquettes ?”. Et bien non, ce sourire et ce regard, c'est en fait celui de l'enfant à qui cela fait toujours autant plaisir d'accueillir des “petits nouveaux”. De leur faire découvrir son travail. Et puis après tout on est dans son pays : le Jajakistan. Édouard y travaille depuis un bon bout de temps avec son acolyte Loic Roure du domaine du possible. Au bout du monde, un domaine d'environs 8 ha, on fait des vins de copains, pour le plaisir de le faire, déjà, et puis surtout pour le plaisir de les partager. Sur des grandes tables où les sourires sont aussi nombreux que les bouchons qui pètent !Vous l'aurez compris, on est allé au bout du monde et ça nous a plu !

Le Domaine 

Édouard Laffitte

Le regard espiègle et un sourire en coin, c'est comme ça qu'on est accueilli par Edouard. Du coup, on sait pas trop sur quel pied danser. “Il se moque de nous avec nos casquettes ?”....

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Le domaine Plageole est ce qu'on peut appeler un vieux domaine ! 1805, ça commence à dater. Domaine familiale depuis 7 générations c'est un domaine qui s'étend sur 25ha. La particularité du domaine : on n'y produit que des vieux cépages de la région. Des choses dont vous n'avez probablement jamais entendu parler : Mauzac, Ondenc, Braucol, … Des cépages oubliés mais pas pour le domaine Plageole qui les porte très haut !Comme d'hab' avec les domaines que vous trouverez chez Juste, la vigne est traitée avec beaucoup de respect : pas de pesticides, pas d'engrais de synthèse, … Tout est taillé en gobelet (sans palissage) et limite donc l'utilisation de machine. Les vendanges sont, bien sûre, manuelles.Côté vinif, on laisse le temps au temps, chez Juste on a privilégié les élevages cuves et les cuvées de printemps qui permettent de garder de la fraicheur. Très peu de souffre en général. On filtre en fonction des millésimes. Les vins sont droits et accessible pour toutes les bouches même celles des non-initiés.

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Florent et Romain

Le domaine Plageoles est ce qu'on peut appeler un vieux domaine ! 1805, ça commence à dater. Domaine familial depuis 7 générations c'est un domaine qui s'étend sur 25ha. La particularité du domaine : on n'y produit que des vieux cépages de la région...

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Bienvenue chez Pierre et Samuel ! Un terroir magnifique dans les terrasses du Larzac. On est à Argelliers à 20km au nord de Montpellier.&nbsp;Le Domaine de 15ha est dans la famille de Pierre depuis son grand père “Constantin” mais c'est à la suite de son oncle qu'il reprend le domaine. L'arrivée de Samuel en 2017, la construction d'un chai et le domaine du Clos Constantin est né.Agriculture biologique certifié et en cours de labellisation pour la biodynamie ce qui nous a marqué au domaine c'est cette capacité à faire des vins très élégants et très floraux. On conserve bien sûr la fraicheur des terrasses du Larzac mais il y a ce petit supplément d'âme qui donne des vins jouissifs, très pur.Ici on ne fait pas dans le nature mais plutôt dans l'élégant, les vins conviendront donc à tout le monde sans problème. On soulignera enfin l'excellent rapport qualité/prix des bouteilles. C'est bon, vous pouvez vous les arracher.

Nous ne&nbsp;cherchons pas la concentration, nous&nbsp;aimons les vins aériens et élégants

Pierre Halley et Samuel Durand du Clos Constantin

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Pierre Halley et Samuel Durand

Bienvenue chez Pierre et Samuel ! Un terroir magnifique dans les terrasses du Larzac. On est à Argelliers à 20km au nord de Montpellier. 

Le Domaine de 15ha est dans la famille de Pierre depuis son grand père “Constantin” mais...

AMI est une aventure : l’ambition de faire naître un vin séduisant, sémillant, chaleureux, porteur de sens... nourri par une générosité simple. Paul et Willy ont travaillé ensemble dans un grand domaine en Côte de Beaune pendant 2 ans. Lorsque l'un est parti apprendre à vinifier des vins méditerranéens, l'autre restant en bourgogne, ils ont eut envie de continuer à travailler ensemble. Ce domaine est né de la volonté de faire vivre leur amitié. AMI travaille 4 hectares de vignes en Bio dans les Maranges afin de produire des Aligotés, du Bourgogne Rouge et Blanc ainsi que des Maranges 1er Cru Fussière. AMI travaille aussi en partenariat avec des amis vignerons en Bio afin de se donner la chance de vinifier des terroirs mythiques de la Bourgogne comme Pommard, Saint Romain, Volnay ou Beaune.

AMI ... une aventure

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Willy et Paul

AMI est une aventure : l’ambition de faire naître un vin séduisant, sémillant, chaleureux, porteur de sens... nourri par une générosité simple.
Paul et Willy ont travaillé ensemble dans un grand domaine en Côte de Beaune pendant 2 ans. Lorsque l'un est parti apprendre à vinifier des vins méditerranéens, l'autre restant en bourgogne, ils ont eut envie de continuer à travailler ensemble. Ce domaine est né de la volonté de faire vivre leur amitié.

On a cherché longtemps, on a toujours pas trouvé... Fleury est un (le?) des plus vieux domaine en biodynamie en France. Depuis 1989 ce domaine familiale de la côte des Bars fait des champagnes dans le plus grand respect de l'environnement. A Courteron la famille Fleury allie innovation et tradition pour des champagnes proches de leur terroirs sur des rapports qualité prix très doux. En ce moment la nouvelle génération apporte plein de nouvelles idées autour du travail à cheval, de l'agroforesterie... Et puis si vous avez soif, n'hésitez pas à visiter leur cave à Paris, où Morgane vous réservera un accueil haut en couleur et en bulles !

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Morgane, Jean-Sébastien et Benoît Fleury

On a cherché longtemps, on a toujours pas trouvé... Fleury est un (le?) des plus vieux domaine en biodynamie en France. Depuis 1989 ce domaine familiale de la côte des Bars ....

Occasion : Poiscaille