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L'avis de Juste
Le nez offre des notes de citron confits et lactés. En bouche, le vin est ample et marqué par des amers légers qui apportent de la complexité et un bel équilibre pour finir sur un belle fraîcheur.
Caractéristiques
Label : Bio
Cépage : 90% Melon de Bourgogne et 10% de Folle Blanche
Appellation : Vin de France
Levures : Indigènes
SO² Total : Inf. 20 mg/L
Vinification : Pressurage grappes entières, mise des jus en jarres additionnés 1/10 de grains de raisin en macération pelliculaire 3-4 semaines. Vinification et élevage pendant 12 mois en amphore Toscane de 500 litres
Service
Accords mets et vins : Poissons, Volailles
Température de service : 11-13°C
Carafage : Non
: 3-5 ans
Domaine des Cognettes
A Clisson, cité médiévale bercée par le charme de la Sèvre et de la Moine, à l’architecture italienne, au cœur de l’Appellation Muscadet Sèvre et Maine, c’est ici que notre domaine continue son histoire depuis 9 générations. Nous sommes deux frères Stéphane et Vincent passionnés par notre travail, producteurs de vins biologiques. Nous élaborons une diversité de Muscadet par la méthode d’élevage sur Lie de quelques mois à 3 ans et plus pour notre cru Clisson, mais aussi des cépages blancs, rouges et des bulles.
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Nous reversons 1% de notre CA à des associations environnementales