Cave Juste c'est quoi ?

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Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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Et voici ton recapitulatif :

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<p>Découvrez nos vins biodynamiques. Labélisés Demeter ou Biodyvin.</p>

Biodynamie

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Veggie

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<p>Découvrez l'univers fascinant des vins naturels d'Alsace, où tradition et innovation durable se rencontrent pour créer des expériences gustatives uniques. Laissez-vous séduire par la diversité et la richesse de ces vins, reflet d'un terroir exceptionnellement préservé. Explorez ces trésors viticoles et partez à l'aventure à travers les saveurs authentiques de l'Alsace.</p>

<h2><strong>Exploration des Vins Naturels d'Alsace: Entre Tradition et Innovation Durable</strong></h2><p>L'Alsace, avec ses 15 500 hectares dédiés à la viticulture, est une région pionnière dans la production de vins biologiques, biodynamiques, et naturels, représentant aujourd'hui plus de 35% de son vignoble. Cette région, s'étendant de Strasbourg à Mulhouse, est le berceau de vins d'exception, produits dans un environnement préservé, à l'abri des influences océaniques grâce à la barrière protectrice des Vosges. Les étés chauds et les hivers froids offrent un équilibre parfait pour la maturation des raisins, engendrant des vins à la complexité aromatique remarquable.</p><h3><strong>Une Diversité de Cépages Uniques</strong></h3><p>Les vins d'Alsace se distinguent par une palette variée de cépages, incluant le Muscat, le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Pinot Noir, le Riesling, et le Gewurtztraminer. Ces cépages prospèrent sur un vignoble long de 120 km, niché à flanc des collines vosgiennes et divisé en plus de 51 terroirs de Grand Cru, reflétant une incroyable diversité géologique. Du calcaire aux terres volcaniques, chaque sol offre une expression unique, contribuant à la grande complexité et au prestige des vins alsaciens, majoritairement blancs (90%).</p><h3><strong>Un Engagement pour l'Agriculture Durable</strong></h3><p>L'Alsace se positionne en véritable leader de l'agriculture durable, avec un tiers de son vignoble cultivé selon les principes de l'agriculture biologique ou biodynamique. Cette approche respectueuse de l'environnement illustre l'engagement des vignerons alsaciens dans la préservation de leur patrimoine naturel et la production de vins de haute qualité. Le renouveau viticole de l'Alsace est également porté par une nouvelle génération de vignerons qui expérimentent et innovent, comme le montrent les vins du Domaine Einhart et le Collectif Pépin, explorant des créations uniques telles que les vins orange.</p><h3><strong>Explorer les Terroirs de Grand Cru d'Alsace</strong></h3><p>Les 51 terroirs de Grand Cru alsaciens sont le cœur de la diversité et de la qualité des vins de la région. Chaque terroir, avec ses caractéristiques géologiques propres, contribue à des vins d'une complexité et d'une finesse incomparables, faisant des vins naturels d'Alsace des joyaux à découvrir pour les amateurs et les connaisseurs.</p><h3><strong>Vers un Avenir Durable</strong></h3><p>L'Alsace, avec son engagement en faveur de pratiques viticoles durables, est à l'avant-garde du mouvement des vins naturels. Ce virage vers l'agriculture biologique et biodynamique témoigne d'un respect profond pour la terre et d'une volonté de produire des vins authentiques, reflétant la richesse de leur terroir.</p><p>En conclusion, les vins naturels d'Alsace sont une invitation à explorer un univers viticole riche, diversifié, et résolument tourné vers l'avenir. Avec leur histoire, leur géologie unique, et leur engagement envers la durabilité, ces vins sont le symbole d'un héritage préservé et d'une innovation constante, offrant aux amateurs une expérience gustative inoubliable.</p>

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Accords mets et vins

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Température de service

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Carafage

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Potentiel de garde

<p>Une bouche légèrement grasse mais c'est bien la tension qui domine sur ce pinot blanc. Des arômes en bouche de brugnon, pêche blanche et fleur blanche, font de ce vin une vraie ôde à la finesse.</p>

Title

Pinot Blanc Les Jardins

Default Title

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Fruits à Noyau

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Floral

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Puissance

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Mineral

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<p>Le domaine Ostertag est un domaine référence en Alsace. Et pour cause, depuis 1998 en biodynamie on y produit des grands vins, voire des très grands vins de génération en génération. Le dernier en date s'appelle Arthur et selon la même méthode perpétue la tradition familiale. Du souffre à la mise mais en très légère quantité. Plusieurs gamme de vin pour autant de plaisir. Alsace is back !</p>

Le Domaine

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Arthur Ostertag

Le domaine Ostertag est un domaine référence en Alsace. Et pour cause, depuis 1998 en biodynamie on y produit des grands vins, voire des très grands vins de génération...

Le Sylvaner reprend ses lettres de noblesse. Une belle explosion d'agrume, c'est sec et minéral. On peut y aller les yeux fermés.

Sylvaner Vieilles Vignes

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Agrumes

Dîner en Amoureux

Profondeur, précision. C'est à la fois très intense, puissant mais minéral. La longueur en bouche est démente. Une CLAQUE dans ta Muenchberg !

Muenchberg Grand Cru

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Fruits Blancs

<p>Un <span data-mce-fragment="1">gewurztraminer</span> d'une grande finesse. Comme d'habitude chez Ostertag vous nous direz. Très légèrement sucré, sa bouche est ample sur des arômes d'agrumes, de fleur blanche et de miel.</p>

Gewurztraminer Les Jardins

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Douceur

Domaine Ostertag

Le Domaine

Leurs Vins