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L'avis de Juste
Du fruit, des épices et surtout beaucoup de plaisir !
Caractéristiques
Label : Demeter
Appellation : IGP Coteaux de Peyrac
Cépage : Carignan, Grenache Noir, Syrah
Vinification : 100% égrappé avec réincorporation de 15% de rafles. Elevage 10 mois sur lies : 90% en cuve, 10% en fût de chêne
Levures : Indigènes
SO² Total : <30mg/l
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Fruits Rouges
Épices
Puissance
Service
Accords mets et vins : Grillades, Tapas, Agneau
Température de service : 14-16°C
Carafage : Oui
Potentiel de garde : 5 ans
Le Clos des Jarres
Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude. Le domaine produit des vins AOC Minervois Rouge, Blanc et Rosé ainsi que des Vins de Pays (IGP) Coteaux de Peyriac Blanc et Rouge.
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