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L'avis de Juste
Un vrai passe-partout ! Le fruit et la goulayance en font un très bon vin d'apéro. Les tannins soyeux et l'épice lui permettent de tenir tout autant la table. Un très bon premier millésime pour Clément.
Caractéristiques
Label : Bio
Appellation : Vin de France
Cépage : 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Macabeu
Vinification : les raisins "rouges" ont fermenté et macéré en plusieurs couches successives de raisins égrappés et grappes entières pendant 15 jours puis pressés et assemblés avec 20% de Macabeu (cépage blanc)
SO² Total : < 20 mg/l
Additif : Non
Levures : Indigènes
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Fruits Noirs
Puissance
Tanins
Épices
Service
Accords mets et vins : Grillades, Apéro, Planche,...
Température de service : 15°
Carafage : Non
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Bonyvresse
Clément Bony, c'est un locataire du Jajakistan ! Pour combien de temps ? On ne sait pas, 1 année encore peut être plus avant un retour dans son Alsace natale ? Toujours est-il qu'il est à bonne....
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