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L'avis de Juste
Ce champagne est le reflet de l’encépagement du domaine. Assemblage de tous les terroirs, avec deux années de vendange suivant les millésimes. Une cuvée axée sur le fruit et la digestibilité. Délicat en couleur et en bouche. Une jeunesse exubérante, suivie par une longueur ordonnée et complexe.
Caractéristiques
Label : Demeter
Appellation : Champagne
Cépage : 55% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier et 20% Chardonnay
Vinification : Vieillissement de 24 mois en bouteille. Dégorgé le 27/07/2022
Levures : Indigènes
Taux de sucre : Brut Nature - 0 G/L
SO² Total : Moins de 30 mg/L
Goûts
Fruits Rouges
Mineral
Fruits Blancs
Service
Accords mets et vins : Apéro, Saint_Jacques
Température de service : 8-10°C
Carafage : Non
Potentiel de garde : 2-3 ans
Champagne Bourgeois-Diaz
Élevés sans pesticides depuis 2009, et certifié bio et biodynamique depuis 2014, Jérôme et Charlotte laissent le vin s’exprimer à son propre rythme. Leur idée est d’utiliser les éléments que la nature leur fournit et de les combiner à leur savoir-faire. Le résultat en vaut la peine !
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