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L'avis de Juste
Robe Or blanc. Nez élégant sur des notes minérales prononcées, notes de pierre à fusil et de silex, notes d’agrumes, notes salines. L’attaque est nette et droite, la bouche est cristalline et empreinte d’une très grande pureté; bouche élancée, grasse et complexe mêlant notes minérales et notes d’agrumes. Un vin doté d’une grande allonge avec une persistance iodée.
Caractéristiques
Label : Biodynamie
Cépage : Melon de Bourgogne
Vinification : Élevé sur lies en cuve béton jusqu'à ce que ce soit prêt
Appellation : Muscadet sèvre et maine
SO² Total : <30mg/l
Additif : Non
Levures : Indigènes
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Mineral
Agrumes
Fruits Exotiques
Service
Accords mets et vins : Coquillages, plats asiatiques
Température de service : 10°
Carafage : Possible dans sa jeunesse
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Domaine de l'écu
Par où commencer ? Quand on arrive chez Fred, nous n'arrivons pas chez un vigneron, ou plutôt nous n'arrivons pas QUE chez un vigneron. L'atmosphère est délicate, apaisante, les couleurs sont froides mais on sent déjà l'énergie dans le hall d'entrée. C'est dire ! On attend quelques minutes et puis, il arrive ! Monsieur Niger...
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