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L'avis de Juste
Nez mêlant notes minérales et notes maritimes très marquées, iode, notes d’agrumes. L’attaque est nette et droite, le vin montre un volume important en milieu de bouche, fine acidité sur des notes de citron vert ; notes très salines, grande fraîcheur et belle finale.
Caractéristiques
Label : Bio
Cépage : Folle Blanche
Appellation : Vin de France
Levures : Indigènes
Vinification : Elevage sur lies, en cuve souterraine pendant 12 mois.
Collage : Non
Filtrage : Non
SO² Total : Sans soufre ajouté
Service
Accords mets et vins : Apéro, Fruits de Mer
Température de service : 10°C
Carafage : Non
Potentiel de garde : 3-5 ans
Domaine de l'écu
Par où commencer ? Quand on arrive chez Fred, nous n'arrivons pas chez un vigneron, ou plutôt nous n'arrivons pas QUE chez un vigneron. L'atmosphère est délicate, apaisante, les couleurs sont froides mais on sent déjà l'énergie dans le hall d'entrée. C'est dire ! On attend quelques minutes et puis, il arrive ! Monsieur Niger...
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