Cave Juste c'est quoi ?

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Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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Et voici ton recapitulatif :

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Vinification

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Carafage

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Potentiel de garde

Le nez s’exprime sur des notes de fruits à chair blanches et de miel. La bouche offre une sensation ample avec des arômes de fruits murs et de coing.

Title

Chardonnay

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La nature n’a pas besoin de l’homme, c’est l’homme qui a besoin de la nature

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Stéphane et Vincent Perraud

A Clisson, cité médiévale bercée par le charme de la Sèvre et de la Moine, à l’architecture italienne, au cœur de l’Appellation Muscadet Sèvre et Maine, c’est ici que notre domaine continue son histoire depuis 9 générations. Nous sommes deux frères Stéphane et Vincent passionnés par notre travail, producteurs de vins biologiques. Nous élaborons une diversité de Muscadet par la méthode d’élevage sur Lie de quelques mois à 3 ans et plus pour notre cru Clisson, mais aussi des cépages blancs, rouges et des bulles.

Appellation Muscadet Sevre et Maine contôlée Clisson

Élevage sur lies en cuve souterraine verrée 36 mois

Fruits de Mer

Poiscaille

Un nez riche et complexe mêlant à la fois des fruits jaunes mûrs et des notes lactées, beurrées et légèrement citronnées. Une bouche onctueuse et structurée avec une finale tendue et très longue.

Clisson

90% Melon de Bourgogne et 10% de Folle Blanche

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SO² Total

Pressurage grappes entières, mise des jus en jarres additionnés 1/10 de grains de raisin en macération pelliculaire 3-4 semaines. Vinification et élevage pendant 12 mois en amphore Toscane de 500 litres

Poulet du Dimanche

Atypique

Le nez offre des notes de citron confits et lactés. En bouche, le vin est ample et marqué par des amers légers qui apportent de la complexité et un bel équilibre pour finir sur une belle fraîcheur.

Gwenn

Le nez s’exprime sur des notes fraîches d’agrumes exotiques et légèrement mentholés. La bouche offre une sensation ample avec des arômes tout en légèreté de fruits exotiques (ananas, mangue…).

Sauvignon

Barbecue

Excentrique

Vin gracieux et envoûtant. Le nez gourmand et élégant évoque des notes de fruits frais rouges avec une touche d’épices. Fraîche et juteuse, la bouche révèle une grande fraîcheur aux tannins soyeux révélée par l’élevage en jarre.

Eguor

Le Pas Rouge est un rouge croquant avec des notes épicées, de fruits rouges frais et floraux. Un vin rouge dit de copain pour le plaisir du vin et de la vie.

Le Pas Rouge

Domaine des Cognettes

Leurs Vins