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L'avis de Juste
On pourrait résumer cette cuvée à des cerises juteuses alliées à une belle fraîcheur mais ça serait trop réducteur. C'est un jus bien plus complexe, avec une certaine profondeur et des tanins soyeux.
Caractéristiques
Label : AB
Appellation : IGP Pays d'Hérault
Région : Terrasses du Larzac
Cépage : 100% Grenache
Vinification : 10 mois d'élevage en cuve inox (85%) et barriques (15%)
Levures : Indigènes
SO² Total : -30 mg/l
Collage : Non
Filtrage : Non
Goûts
Fruits Rouges
Fruits Noirs
Agrumes
Épices
Service
Accords mets et vins : Viandes rouges et blanches, fromages crémeux
Température de service : 15-16°C
Carafage : 30 min
Potentiel de garde : 1-5 ans
Clos de la Barthassade
Attention pépite ! Hélène et Guillaume au Clos de la Barthassade n'ont pas fini de faire parler d'eux. Domaine de 11ha sur les Terrasses du Larzac, ces deux vignerons sont installés depuis 2013 dans le Sud ! Avant ça ?
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