Cave Juste c'est quoi ?

Juste c'est quoi ?

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Julien Voogt (Château Brandeau) dans ses vignes

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Et voici ton recapitulatif :

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<p><strong>ILS PARLENT DE NOUS :</strong></p>

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Appellation

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Cépage

6 cépages différents (pinot noir, pinot blanc, pinot gris, riesling, muscat et gewurtz)

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Vinification

6 cépages parts égales, 6 parcelles. 18 mois en foudre.

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SO² Total

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Additif

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Levures

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Collage

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Filtrage

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<p>Découvrez nos vins biodynamiques. Labélisés Demeter ou Biodyvin.</p>

Biodynamie

Apéro

Veggie

Insolite

<p>Découvrez l'univers fascinant des vins naturels d'Alsace, où tradition et innovation durable se rencontrent pour créer des expériences gustatives uniques. Laissez-vous séduire par la diversité et la richesse de ces vins, reflet d'un terroir exceptionnellement préservé. Explorez ces trésors viticoles et partez à l'aventure à travers les saveurs authentiques de l'Alsace.</p>

<h2><strong>Exploration des Vins Naturels d'Alsace: Entre Tradition et Innovation Durable</strong></h2><p>L'Alsace, avec ses 15 500 hectares dédiés à la viticulture, est une région pionnière dans la production de vins biologiques, biodynamiques, et naturels, représentant aujourd'hui plus de 35% de son vignoble. Cette région, s'étendant de Strasbourg à Mulhouse, est le berceau de vins d'exception, produits dans un environnement préservé, à l'abri des influences océaniques grâce à la barrière protectrice des Vosges. Les étés chauds et les hivers froids offrent un équilibre parfait pour la maturation des raisins, engendrant des vins à la complexité aromatique remarquable.</p><h3><strong>Une Diversité de Cépages Uniques</strong></h3><p>Les vins d'Alsace se distinguent par une palette variée de cépages, incluant le Muscat, le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Pinot Noir, le Riesling, et le Gewurtztraminer. Ces cépages prospèrent sur un vignoble long de 120 km, niché à flanc des collines vosgiennes et divisé en plus de 51 terroirs de Grand Cru, reflétant une incroyable diversité géologique. Du calcaire aux terres volcaniques, chaque sol offre une expression unique, contribuant à la grande complexité et au prestige des vins alsaciens, majoritairement blancs (90%).</p><h3><strong>Un Engagement pour l'Agriculture Durable</strong></h3><p>L'Alsace se positionne en véritable leader de l'agriculture durable, avec un tiers de son vignoble cultivé selon les principes de l'agriculture biologique ou biodynamique. Cette approche respectueuse de l'environnement illustre l'engagement des vignerons alsaciens dans la préservation de leur patrimoine naturel et la production de vins de haute qualité. Le renouveau viticole de l'Alsace est également porté par une nouvelle génération de vignerons qui expérimentent et innovent, comme le montrent les vins du Domaine Einhart et le Collectif Pépin, explorant des créations uniques telles que les vins orange.</p><h3><strong>Explorer les Terroirs de Grand Cru d'Alsace</strong></h3><p>Les 51 terroirs de Grand Cru alsaciens sont le cœur de la diversité et de la qualité des vins de la région. Chaque terroir, avec ses caractéristiques géologiques propres, contribue à des vins d'une complexité et d'une finesse incomparables, faisant des vins naturels d'Alsace des joyaux à découvrir pour les amateurs et les connaisseurs.</p><h3><strong>Vers un Avenir Durable</strong></h3><p>L'Alsace, avec son engagement en faveur de pratiques viticoles durables, est à l'avant-garde du mouvement des vins naturels. Ce virage vers l'agriculture biologique et biodynamique témoigne d'un respect profond pour la terre et d'une volonté de produire des vins authentiques, reflétant la richesse de leur terroir.</p><p>En conclusion, les vins naturels d'Alsace sont une invitation à explorer un univers viticole riche, diversifié, et résolument tourné vers l'avenir. Avec leur histoire, leur géologie unique, et leur engagement envers la durabilité, ces vins sont le symbole d'un héritage préservé et d'une innovation constante, offrant aux amateurs une expérience gustative inoubliable.</p>

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Accords mets et vins

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Température de service

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Carafage

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Potentiel de garde

De la minéralité et de la densité ! C'est un vin complexe avec des arômes de fruits blancs extrêmement présents. Du bonheur en bouteille !

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6 Pieds sur Terre

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Fruits Blancs

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Mineral

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Puissance

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<p>Voici le premier domaine alsacien que nous avons visité. Situé à Ammerschwihr nous avons rencontré Arnaud et Aurélie qui s'occupent du domaine. Arnaud avec son oncle Frédéric pour la partie viticole et Aurélie principalement pour la partie commerciale (mais pas que...).&nbsp;<br>Le domaine est conduit en biodynamie depuis 1998. Sur le domaine on fait les vins par plaisir et par envie. Dans une mouvance alsacienne toujours plus nature, Geschickt fait office de pionnier et entend bien continuer la tradition.<br>Les cuvées sont expressives, on teste, on change avec pour ligne directrice la buvabilité et le plaisir.<br>Une famille attachante et des vins qui en font de même. C'est franchement top.</p>

Le Domaine

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Aurélie Fayolle, Arnaud et Frédéric Geschickt

Voici le premier domaine alsacien que nous avons visité. Situé à Ammerschwihr nous avons rencontré Arnaud et Aurélie qui s'occupent du domaine...

Gewurtz 60%, riesling 30%, pinot gris 10%

Pressés et vinifiés ensemble, élevés 20 mois en foudre.

Brunch

Dîner en Amoureux

Ample, profond, ce grand cru à dominante gewurztraminer est un grand vin nature. Des arômes complexes, une finale minérale. À COUPER LE SOUFFLE !

Kaefferkopf (Grand Cru)

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Agrumes

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Floral

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Fruits Exotiques

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Fruits à Noyau

Poulet du Dimanche

<p>Un blanc de caractère ! Ce vin sera parfait sur des viandes blanches ou des poissons en sauces qui peuvent contenir son envie folle de s'exprimer.</p>

Le Schlouk

Pétillant Naturel, une seule fermentation

Fiesta

<p>Un pet' nat' bien marqué par le muscat. Ça se boit frais et sans soif. Que la force soit avec vous !!</p>

Obi Wine Keno Bulle

Macération avec peau pendant 1 mois. Élevage en cuve inox pendant plusieurs mois.

<p>Macération de pinot gris très expressive. Une couleur magnifique, des arômes de floraux et fruité. De très légers tannins. Pour ceux qui aiment les vins orange...et les autres aussi.</p>

Phénix

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Amertume

Macération 3 semaines avec pigeage quotidien. Élevage 12 mois en barriques anciennes.

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Taux de sucre

Du fruit, des arômes floraux accompagnés de légères épices. Un bel équilibre porté par la finesse du cépage. Un vin libre !

Pinot Noir

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Fruits Rouges

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Épices

Toujours sur 2 années, le riesling est élevé en foudre  pour partie pendant 12 mois et 24 mois pour l'autre.

Droit, frais, précis. Un riesling dans la tendance nature la plus appréciable d'Alsace. Sans fioriture mais avec beaucoup de plaisir.

Riesling

Pinot auxerrois, pinot blanc, pinot noir, pinot gris, riesling, muscat, gewürztraminer, chardonnay

Assemblage des fins de presse de toutes les cuvées du domaine.

Excentrique

Edelzwicker

Domaine Geschickt

Le Domaine

Leurs Vins